3 супер закуски с яйца за здрави деца

Закуската е най-важното хранене за деня, особено за децата, защото им дава енергията, от която се нуждаят за щастливи игри, учене и бели 😉

Аз също не мога без закуска, затова с Алекс всяка сутрин хапваме заедно домашно приготвени вкусотийки. На сутрешната ни трапеза най-честичко присъстват яйчицата, приготвени по всякакви начини, според наличните съставки у дома. Това са 3 супер лесни и бързи рецепти, с които гарантирам винаги добър старт на деня.

Пролетен омлет

Яйчени мъфини

Вместо да печем половин час мъфини с брашно, можем да си спретнем безглутенова вариация само с яйца, сиренце и любимите ни зеленчуци.

🥚 Намазваме формичка за мъфини с масло или зехтин.
🥚 Запълваме 2/3 от формичката с нарязани на ситно зеленчуци – аз използвах печена червена чушка, броколи, червен лук и натрошено козе сиренце.
🥚 Разбиваме 4 яйца и добавяме подправки на вкус (чубричка, червен пипер, пресен чесън, щипка сол)
🥚 Изливаме яйцата във формичките, така че да ги запълним, разтръскваме леко тавичката, за да разпределим хубаво сместа и печем в загрята на 160 градуса фурна за 15-тина минутки.

Копривени палачинки

В нашето семейство поне веднъж седмично се приготвят палачинки за закуска, така че няма как да пропусна и рецепта за тях. Естествено с пролетни съставки 😉

🥚 Смесваме 200 мл кисело мляко с 50 мл вода и ги разбиваме на айрян.
🥚 В блендер смиламе една шепа коприва, която сме попарили и почистили предварително, 30 мл зехтин и айряна.
🥚 В купа разбиваме 2 яйца и добавяме течната смес.
🥚 Добавяме 100 г брашно и щипка сол и разбъркваме хубаво.
🥚 Печем палачинките в тиган с незалепващо покритие. Всяка готова палачинка намазваме с малко масло, за да стане по-сочна, мека и ароматна.