Палачинки с брашно от рожков и пресни ягодки

Неделната закуска с палачинки е класика в нашето семейство. Откакто приготвям обща закуска за малкия ни син и нас, се опитвам да докарам палачинките максимално полезни и хранителни. Това става, като използвам винаги пълнозърнести брашна, а днес реших да добавя и рожково брашно, за чиито предимства съм ви разказвала вече в рецептата за „шоколадови“ кексчета. „Шоколадовите“ палачинки, които се получиха, обаче вървят най-добре със сладки ягодки, което е още един бонус, защото имаме питателна закуска с пресни плодове. И няколко лъжички мед… Приказна неделна утрин, след която светът ти става розов и много сладък 😉

Необходими продукти:

2 яйца

500 мл прясно мляко

200 г микс от брашна или само един вид брашно (аз използвах 50% брашно от елда, защото е по-фино и 50% брашно от лимец за повече фибри)

2 с.л. брашно от рожков

1 щипка сол

1 щипка захар

1 с.л. гхи за тигана

Разбиваме яйцата и добавяме млякото.

В отделна купа смесваме всички видове брашно, които ще ползваме, щипка сол и щипка захар. Ако искате тънки и нежни палачинки, заложете само на фино брашно, като например това от елда.

Добавяме сухите съставки към мокрите и бъркаме до получаване на хубава хомогенна смес (малко по-рядка от боза).

Загряваме незалепващ тиган на умерен котлон и го намазваме с малко гхи. За целта аз използвам силиконова четка, с която мажа по малко гхи преди всяка нова палачинка.

Поднасям с мед и пресни ягодки.