Кокосови бухтички

Сладостта и екзотичните нотки в кокосовия аромат имат потенциала да поправят всяко лошо настроение, причинено от мрачното време, мрачни хора или други мрачни мисли, така че го използвайте смело в кухнята. Досега не бях правила закуска с толкова много кокос, но наскоро се снабдих с големи количества кокосово брашно и кокосово масло, и започнах да тествам различни рецепти. Ако обичате пухкавите бухтички и аромата на кокос, тази рецепта ще ви хареса много.

Необходими продукти:

4 яйца

3 с.л. течно кокосово масло (ако вашето е твърдо, просто го затоплете малко на котлона, докато се втечни)

1/4 ч.ч. прясно мляко (може да се замени с кокосово)

1/2 ч.ч. кокосово брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. кокосова захар

1 щипка сол

кокосово масло за намазване на тигана

плодово сладко и кокосови стърготини за топинг

Разбиваме яйцата и добавяме прясното мляко, кокосовото масло, захарта и разбъркваме отново.

В отделна купа смесваме кокосовото брашно, солта и бакпулвера. Добавяме ги към сместа и бъркаме енергично, докато получим хубава хомогенна смес.

Загряваме тиган на умерен котлон и го намазваме с малко кокосово масло. С помощта на супена лъжица изливаме от сместа в тигана:  1 с. л. = 1 бухтичка.

Печем за 1-2 минутки, обръщаме и печем още 1 минутка от другата страна.

След всяка порция готови бухтички (аз слагам по 3 наведнъж в тигана) намазваме дъното на тигана с още малко кокосово масло, за да не загарят следващите бухтички.

Поднасяме по желание с плодово сладко (аз използвах сладко от горски ягоди) и поръска от кокосови стърготини.