Телешко филе с гриловани тиквички и аспержи

Това ястие на пръв поглед може да ви се стори сложно, но всъщност се състои само от 6 съставки, което го прави много подходящо за семейна делнична вечеря. Ще ароматизираме телешкото с едно невероятно масло, което може да се приготви от предния ден. Можете дори да направите по-голямо количество и да го ползвате за друго месо или зеленчуци. Телешкото филе се приготвя също много лесно и бързо, а резултатът почти винаги е удивителен, стига да не прекалите с печенето.

DSCN8452.JPG

Необходими продукти:

4 телешки филенца

4 с.л. краве масло на стайна температура

1 скилидка чесън

2 филета аншоа

6-8 листенца пресен босилек

2 тиквички

10-12 аспержи

2 с.л. зехтин

сол и черен пипер на вкус

 

 

В купичка смесваме мекото масло, пресования чесън, накълцания босилек и накълцаните филенца аншоа. Завиваме сместа във фолио и го навиваме като бонбон. Поставяме в хладилника за минимум 1 час, за да се стегне. Най-добре е да го направите от предната вечер.

Нарязваме тиквичките на лентички по дължина и ги поставяме в купа. Отрязваме дебелите части от стеблата на аспержите и ги слагаме при тиквичките. Омесваме ги с 1 с.л. зехтин.

Загряваме грил тиган на силен огън и изпичаме тиквичките и аспержите. Слагаме ги в купа и овкусяваме със сол и черен пипер.

Начукваме леко телешките филета от двете страни и ги намазваме с 1 с.л. зехтин. Овкусяваме със сол и черен пипер и печем на грила по 2 минутки от всяка страна. Важно е да не прекаляваме с печенето, иначе филетата ще станат сухи и жилави.

Изваждаме маслото от хладилника и го нарязваме на 4 еднакви парчета.

Поставяме изпечените филета в чиния, върху всяко поставяме по едно парче масло, покриваме чинията с алуминиево фолио и оставяме филетата да починат за 2-3 минутки. По този начин соковете в месото ще се върнат към вътрешността му и то ще остане сочно.

Сервираме месото, гарнирано с тиквичките и аспержите.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.