3 любими рецепти с пиле

Пилешкото месо е едно от най-полезните меса за малките деца, затова се старая да приготвям често супички и манджички с него. Това от друга страна ме кара да експериментирам и разнообразям рецептите редовно, но имам 3 любими, които приготвям по-честичко, особено след като усъвършенствах приготвянето на печени пилешки гърди 🙂

Това са трите любими на моето семейство рецепти с пилешко месце, които искам да споделя с вас:

 

Супер лесна супа топчета с пилешка кайма

За Алекс това е една от любимите супи, защото има кюфтенца, а той ги обожава под всякаква форма. Освен това се приготвя супер бързо и лесно, което пък я прави моя любима рецепта 🙂

 

Необходими продукти за 2 порции:

1 ч.ч. пилешка кайма

1/2 ч.ч. полусварен ориз

2 с.л. брашно

1 малка глава лук

1 морков

2 картофа

1 домат

1 с.л. олио

1 ч.л. чубрица

сол на вкус

 

Слагам на котлона тенджерка с олиото и малко вода.

Накълцвам лука и морковите и ги задушавам в сгорещената течност.

Добавям нарязаните на ситно картофки, чубричката и солта и оставям да се варят до готовност.

Смесвам пилешката кайма с полусварения ориз и щипка сол и оформям кюфтенцата.

Овалвам ги в малко брашно и ги пускам едно по едно в супичката.

Накрая добавям обеления и накълцан домат и готвя още 8-10 минутки.

 

 

Пиле фрикасе с грах

И друг път съм споделяла с вас как крия грах или броколи в манджите, за да накарам Алекс да ги хапва по-често, тъй като не им е голям фен. Тази рецепта ми е любима, именно защото ми предоставя още една възможност да добавя полезния грах към ежедневната му порция зеленчуци, а на него му е любима просто, защото е много вкусна 🙂

 

Необходими продукти за 2 порции:

2 пилешки бутчета

1 морков

1 глава лук

1/8 глава целина

3 жълтъка

1 ч.ч. кисело мляко

1/2 лимон

2 с.л. масло

1 с.л. олио

3 с.л. брашно

1 ч.ч. сварен грах

червен пипер и сол на вкус

 

Първата стъпка от тази рецепта е да направим хубав пилешки бульон. Това става като сваряваме заедно пилешките бутчета, нарязаните на ситно морков, лук и целина.

Прецеждаме бульона и обезкостяваме бутчетата. Накълцваме месото на ситно.

Разбиваме жълтъците и добавяме киселото мляко и сока на половинката лимон.

В тенджерка загряваме маслото и олиото. Добавяме брашното и бъркаме няколко секунди, за да се смесят хубаво.

При непрекъснато бъркане и на тънка струйка добавяме 2 ч.ч. от пилешкия бульон (останалия бульон замразяваме за друга супа или манджа). Бъркаме, докато сместа се сгъсти и добавяме отново на тънка струйка яйчената смес.

Варим на умерен огън около 5 минутки, след което добавяме пилешкото месце и граха. Овкусяваме с червено пиперче и сол, както и черно пиперче по желание за големите 😉

 

Печени пилешки гърди с пресни картофки и маслинки

Ето това е моят абсолютен фаворит, защото приготвянето на сочни и крехки пилешки гърди досега ми беше истинско предизвикателство. Или ще са сухи, или ще са прекалено жилави, досега не бях напълно доволна от резултата. Но най-накрая открих метод, с който гърдите стават хрупкави отвън, но крехки и сочни отвътре 🙂

 

Необходими продукти за 4 порции:

2 пилешки гърди (около 600 г)

2 с.л. брашно

1 с.л. риган

2 с.л. зехтин

2 скилидки чесън

400 г пресни картофки

100 г зелени маслини с аншоа (може и обикновени зелени маслини, но пълнените с аншоа придават много приятен аромат и вкус на ястието)

1 лимон

6-8 стръка магданоз

сол на вкус

 

Измиваме картофките и ги разполовяваме. Варим ги в подсолена вода за 10-тина минутки, колкото да омекнат отвътре, но без да са напълно сварени. Отцеждаме ги хубаво от водата.

Загряваме фурната на 200 градуса.

Нарязваме гърдичките на едри и сравнително еднакви по размер парчета и ги овалваме в смесените брашно и риган.

Загряваме зехтина в широк тиган и запържваме пилешкото месо от двете страни за 1-2 минутки, колкото да го запечатаме и да запазим соковете във вътрешността.

Изваждаме месото и запържваме накълцания чесън в същата мазнина.

Добавяме картофките и 1/2 ч.ч. вода и оставяме да се готвят за 2-3 минутки.

Добавяме маслинките, изцедения лимонов сок и пилешкото месо. Преместваме тавата във фурната и печем за 20-25 минутки или докато месото и картофките получат златист загар отгоре.

Накрая поръсваме с накълцания магданоз.