Супер лесни и полезни домашни претцели от спелта

Когато уикендите са дъждовни, обичам да експериментирам рецепти за солени или сладки печива. Този уикенд тествам рецепти за соленки, които ще приготвя след две седмици на втория рожден ден на Алекс. Чудейки се в каква форма да ги пека, реших да тествам тази на класическите немски претцели. Формата им не е перфектна, но вкусът им е Уау!, доказателство за което е фактът, че Алекс изяде значително количество от тях (повече от всички други соленки, които съм му приготвяла).

Освен това приготвянето им е супер лесно, защото за разлика от класическата рецепта, не се налага да се варят предварително преди да се пекат, което спестява време. Т.е. опростила съм максимално рецептата, но резултатът отново е меки от вътре претцели с леко хрупкава коричка.

20180707_134929

 

Необходими продукти:

2 ч.ч. брашно от спелта

100 г ситно настъргано сирене чедър

100 г ситно натрошено козе сирене (избрах такова заради аромата и защото козето е по-полезно, но вие можете да използвате и бяло краве сирене)

1 ч.л. чубрица

1 яйце

1/2 ч.ч. кисело мляко

1/2 ч.л. сода

70 г меко масло, нарязано на ситни кубчета

 

1 жълтък

1 ч.л. прясно мляко

1 ч.л. вода

сусам и нигела (черен кимион) за поръсване (по желание)

 

Застиламе голяма тава с хартия за печене или със силиконова подложка за многократно употреба (предпочитам я, за да спестя отпадъците).

Смесваме содата в киселото мляко и оставяме да шупне.

В голяма купа смесваме брашното, чубрицата и сирената и разбъркваме хубаво.

Добавяме маслото и размесваме на ръка, така че да се получат маслени трохи.

В отделна малка купа разбиваме яйцето и го добавяме към тестото, като месим леко на ръка.

Накрая добавяме и киселото мляко и доомесваме лепкаво тесто. Ако е твърде рядко, добавяме още малко брашно.

Покриваме купата с капак (или кухненско фолио) и оставяме в хладилника за минимум 1 час.

Загряваме фурната на 200 градуса.

В купичка разбиваме жълтъка с прясното мляко и водата.

Изваждаме тестото и го разделяме на 2 равни части. Едната прибираме отново в хладилника, а от втората оформяме претцелите.

Намазваме всеки претцел с яйчената смес и поръсваме със сусам и нигела (по желание може да използвате и ленено или маково семе). По желание също така можете да поръсите и със сол. Аз я спестявам заради Алекс, тъй като сирената в тестото са достатъчно солени.

Печем за 25-30 минутки. Изваждаме да се охладят върху решетка или студена повърхност. Докато са топли, са все още меки, но когато изстинат, коричката им ще стане по-хрупкава.

Оформяме още една тава претцели от втората част от тестото и повтаряме процедурата.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.