Пиле с тиквички в млечен сос

Това е от онези рецепти, които отнемат малко време, но резултатът е винаги възхитителен. Идея за рецептата взаимствах от известното пиле с тиквички Абуелос, приготвяно във веригата ресторанти за мексиканска храна Abuelo`s, чиято концепция е да предлагат домашна храна по рецепти на баба в уютна семейна атмосфера. Аз добавих моркови, за да направя ястието по-богато на зеленчуци, както и чесън за повече аромат, а пропуснах лютия сос Табаско, но вие можете да добавите такъв или друг пикантен сос по желание.

Необходими продукти:

Двойка пилешки гърди

червен пипер, чесън на прах и сол на вкус са овкусяване на месото

1 глава лук

2 моркова

3 тиквички

2 скилидки чесън

2 с.л. брашно (аз използвах пълнозърнесто спелтено брашно за повече фибри)

1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко

2 с.л. масло

2 с.л. зехтин

сол на вкус

червен пипер или черен пипер на вкус за поръсване

Нарязваме гърдичките на еднакви по размер парчета и ги овалваме в сместа от сол, червен пипер и чесън на прах.

В тиган загряваме маслото и зехтина и запържваме за кратко месото, колкото да покафенее от всички страни. Изваждаме го в чиния.

В същата мазнина задушаваме нарязания на ситно лук и морковите.

Когато омекнат, добавяме накълцания чесън и нарязаните на парченца тиквички. Добавяме солта и готвим, докато тиквичките започнат да омекват, но са все още хрупкави.

Добавяме брашното, разбъркваме хубаво всички съставки и наливаме бавно млякото, бъркайки, докато се получи сос.

Добавяме веднага месото и готвим още 2-3 минутки на слаб огън, докато всички съставки и аромати се смесят хубаво, а сосът стане гъст.

Поднасяме ястието поръсено с пипер по желание.