Морковена торта за малки лакоми зайчета🥕🐰🥕

Както споменах вече в статията за здравословните хранителни навици на децата, сладките десерти и торти могат да бъдат здравословни и лесни за приготвяне дори и у дома. За да ви го докажа, днес ви предлагам една рецепта за сочна морковена торта с ароматна и нежна глазура от крема сирене и мед. Захарта съм намалила драстично, но съм добавила фибри, а сладостта идва от полезни съставки като моркови, портокали, стафиди и мед.

 

Необходими продукти за блата:

4 яйца

160 г кафява захар

120 мл олио

100 мл прясно изцеден портокалов сол

180 г бяло брашно

100 г брашно от лимец

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. канела

щипка ванилия

щипка сол

200 г настъргани на ситно моркови

80 г стафиди

80 г накълцани на ситно орехи

 

Необходими продукти за крема:

125 г меко масло

500 г крема сирене

80 г пудра захар

4 с.л. мед

1 с.л. прясно настъргана кора от портокал

 

Накисваме стафидите в изцедения портокалов сок и ги оставяме да преседят поне 1 час в него.

Загряваме фурната на 180 градуса.

Намазваме дъното и стените на тавичка с падащо дъно с малко олио или масло и поръсваме с малко брашно.

Разбиваме хубаво с миксер на висока степен яйцата и захарта.

Добавяме олиото и 100 мл от портокаловия сок (отцеждаме стафидите и ги оставяме настрана) и отново разбъркваме.

В купа смесваме двата вида брашно, бакпулвера, канелата и ванилията (ако използвате есенция ванилия, я добавете към разбитата яйчена смес).

При непрекъснато бавно бъркане изливаме сухите съставки при мокрите и бъркаме до пълното им смесване.

Накрая добавяме настърганите моркови, отцедените стафиди и орехите и бъркаме бавно на ръка със сладкарска шпатула.

Изливаме сместа в тавичката и печем за 40 минути или докато забита клечка в блата излезе суха. Важно е да на отваряме фурната преди това, защото блатът може да спадне.

Когато блатът е изпечен, изключваме фурната и го оставяме за 5 минутки да изстива на полуоткрехнатата врата на фурната. Това се прави също с цел да не спадне блатът, тъй като рязката промяна в температурата може да доведе до това.

Изваждаме тавата и я оставяме за още 10 минути, след което махаме стените и прехвърляме блата върху решетка, за да изстине хубаво.

През това време приготвяме крема. Изваждаме предварително продуктите от хладилника да престоят на стайна температура поне 1 час.

С миксер разбиваме маслото, захарта и крема сиренето до пухкав крем. На по-ниска степен постепенно добавяме меда и настърганата портокалова кора.

Разрязваме блата на две части и сиропираме всяка с останалата част от портокаловия сок. Ако не е достатъчно, изцеждаме още един портокал. Блатът трябва да е леко сиропиран, не трябва да става твърде влажен.

Намазваме долния блат с 1/3 от крема и го покриваме с втория блат.

Отгоре изливаме останалия крем и го разстиламе, така че да покрием леко и стените на тортата. Накрая поръсваме с накълцаните орехи.

Тортата става най-вкусна, ако се консумира на следващия ден, затова я прибираме в хладилника, за да дадем възможност на крема и блатовете да се наслаждават на своята компания и да попиват от ароматите и сочността си.