Мамината зеленчукова яхния в 3 лесни стъпки

Това ми е любима за приготвяне (и изяждане) яхния, защото става много лесно и разбира се съдържа куп полезни и вкусни сезонни съставки и ароматни подправки. Кръстила съм си я „Мамината зеленчукова яхния“, защото обичам да я приготвям често, става бързо и всеки път се получава все по-сочна и вкусна, може би заради любовта, с която я приготвям. Конкретно тази яхния приготвих с домашен зелен боб, който беше изключително крехък, затова ви съветвам да се снабдите и вие с домашен боб от някой фермерски пазар или сайт за доставка на продукти от дребни селскостопански производители. Сервирам го семпло с няколко филийки пълнозърнест хляб, защото яхния без хляб е като салата без ракия 😉

Необходими продукти:

1 голяма глава лук, накълцана на ситно

1 морков, нарязан на ситно

2-3 скилидки чесън, накълцани

500 г пресни картофи, обелени и нарязани

500 г зелен боб, крайчетата и конците (ако има такива) почистени

400 г обелени и накълцани домати

300 мл вода

1 ч.л. чубрица

1 ч.л. риган

1/2 ч.л. червен пипер

сол на вкус

3 с.л. зехтин

 

Загряваме фурната на 200 градуса.

Първа стъпка е задушаването на съставките за 10-тина минутки*:

В сгорещения зехтин задушаваме накълцания на ситно лук с малко сол. Ролята на солта в случая е да освободи водата от лука, която ще предотврати евентуалното му загаряне.

Когато лукът омекне, добавяме нарязания на ситно морков.

След 3-4 минутки добавяме накълцания чесън, чубрицата, ригана и още малко сол. Бъркаме, добавяме нарязаните картофи и разбъркваме отново. Сипваме малко вода и оставяме да се задуши за 2-3 минутки.

Втора стъпка е заформянето на ароматния доматен сос за 5-6 минутки:

Добавяме доматите, останалата вода и червения пипер, разбъркваме и оставяме да заври.

Накрая добавяме и зеления боб и оставяме отново да заври.

Трета стъпка е изпичането за 20-тина минутки:

Когато сосчето в тигана заври, прехвърляме яхнията в подходяща тава и готвим за 20-тина минутки или докато картофите са готови за консумация, а водата се е поизпарила, оставяйки след себе си гъст и ароматен доматен сос.

 

*Минутките, които съм дала, са ориентировъчни, защото скоростта на приготвяне на ястието зависи от много фактори, като качество на продуктите, сила на котлона, използваните съдове и т.н. Акцентът е в бързината и лекотата, с която се приготвя ястието, затова ви съветвам да подходите с любов и внимание. Това винаги ще ви гарантира приятно готвене и вкусно ястие 🙂