Пиле с домати на фурна

Пилешките гърди са чудесни за приготвяне на вкусна семейна вечеря, защото се готвят изключително бързо и сравнително лесно. Все пак има шанс да ги изсушим, затова ви предлагам една семпла рецепта за тяхното приготвяне с няколко съвета как да ги направите супер крехки и сочни, така че всички у дома да си оближат пръстите и дори да поискат допълнително 😋

Необходими продукти:

1 двойка пилешки гърди (по възможност от домашно или пасищно пиле)

1 с.л. брашно

1/2 ч.л. риган

сол и черен пипер на вкус

4 сочни домата

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 ч.ч. настърган кашкавал или сирене (моцарела, пармезан или друго по избор)

 

Загряваме фурната на 200 градуса.

Обелваме доматите и ги нарязваме на ситно. Добавяме накълцания лук и пасираме или смиламе в блендера, така че да получим доматено пюре.

Изсипваме пюрето в тенджера, добавяме 2 с.л. зехтин, накълцан чесън, риган, сол и черен пипер на вкус и оставяме да заври. Намаляваме котлона и оставяме да къкри, докато сосът се сгъсти.

Нарязваме гърдите на сравнително еднакви по големина парчета.

Поставяме ги в купа и ги смесваме хубаво с брашното и подправките. Овалването в брашно помага на доматения сос да полепне хубаво върху пилето, благодарение на което то ще стане още по-сочно и вкусно.

Загряваме малко зехтин в тиган с незалепващо покритие и запичаме за кратко парченцата месо от всяка страна, така че да запечатаме соковете вътре в месото. Парченцата трябва да побелеят, но не и да стават кафяви, защото после ще ги печем във фурната и това може да ги изсуши.

Прехвърляме месото в тавичка и заливаме с доматения сос.

Печем за 15-тина минутки в загрятата фурна, след което поръсваме с настърганото сирене и печем само на горен реотан за още 6-8 минутки, докато се запече.

Добре сготвените пилешки гърди трябва да пружинират леко при натискане. Ако месото е твърдо и няма пружиниране, значи е препечено. Ако пък при натискане пръстът потъне в месото и го усещате меко, значи не се е изпекло хубаво и може да го върнете във фурната за още няколко минутки.

По желание можете да поднесете пилето върху паста или с прясно изпечено хлебче, с което да топите ароматния сос. Ястието е много подходящо за малките дечица, защото месото буквално се разпада в устата. Аз го разчупвам на парченца и го поднасям с едра паста, защото Алекс понякога предпочита да хапва само с ръчички. Като го гледам как хапва и си облизва пръстите, май така е най-вкусно  😋