Есенна яхния с магданозени кнедли

Стане ли студено, си мисля само за топли яхнии и супи. Тази яхния е вдъхновена от есенните зеленчуци, които обитават хладилника и кухненските ми шкафове и е изключително ароматна. А магданозените кнедли с брашно от лимец са истинска магия, защото напомнят вкуса (донякъде и вида) на месни кюфтенца. Чудесна манджа, ако постите или искате богато вегетарианско ястие за вечеря. Ястието е много подходящо и за децата, защото съдържа толкова много полезни зеленчуци, а кюфтенцата със сигурност ще представляват интерес, защото са сочни и доста вкусни.

Необходими продукти:

1 глава лук, накълцан на ситно

3 моркова, нарязани на шайби

1/4 глава целина, нарязана на дребни кубчета

4 скилидки чесън, смачкани

1 стрък праз лук, нарязан на ситно

2 стебла целина, нарязани на ситно

2-3 картофа, нарязани на едри парчета

1/2 връзка магданоз, накълцан на ситно

сол на вкус

 

За кнедлите:

160 г брашно от лимец

1 ч.л. бакпулвер

3 с.л. кисело мляко

100 мл вода

2 с.л. олио

1/2 връзка магданоз, накълцан на ситно

1 щипка сол

 

Загряваме фурната на 190 градуса.

Загряваме 2 с.л. олио в тава или широк тиган на котлона и задушаваме лука, морковите и главата целината.

Когато омекнат, добавяме чесъна, стеблата целина и праза. Готвим още 2-3 минутки и добавяме картофите и 2 ч.ч. вода.

Оставяме да заври, след което похлупваме с капак и готвим, докато картофите се сварят.

В купа смесваме брашното, солта, бакпулвера и накълцания магданоз.

В отделна купа смесваме киселото мляко, водата и олиото. Бавно изливаме течността при брашното, като бъркаме, за да се смесят хубаво съставките. С ръка оформяме лепкаво тесто, което разделяме на 9 топки.

Разпределяме топките върху яхнията, поливаме ги с малко олио и преместваме тавата във фурната. Печем за 20-тина минутки или докато кнедлите станат златисти.

Виждате от снимките, че кнедлите наподобяват доста месни кюфтенца – сочни са, ароматни и много вкусни. Ястието е богато на аромати, вкусове и е питателно, което го прави отлична вечеря дори и за специални гости. Насладете му се и с чаша червено вино!  🍷👌