3 рецепти за пухкави палачинки

Усещам някаква магия в думата „палачинки“ – дали, защото в детството ми любимата ми закуска бяха палачинките на татко или защото Алекс никога не отказва палачинки, при положение, че съм му ги приготвяла в десетки вариации откъм големина и съставки. Сигурно ще да е второто, защото да накараш дете да яде нещо ново си е подвиг, а с палачинките винаги ми се получава. Ето защо обичам да приготвям различни видове палачинки за закуска. И ето защо ви предлагам тези три рецепти за пухкави палачинки, с които вярвам, че ще спечелите одобрението и на вашите деца 😊

 

Зебра палачинки с рожково брашно

Необходими продукти:

200 г бяло брашно

1 ч.л. бакпулвер

2 яйца

2 с.л. кафява захар

300 мл прясно мляко

2 с.л. рожково брашно (по желание можете да го замените с какао)

1 с.л. олио

 

В купа смесваме всички съставки без рожковото брашно. Бъркаме хубаво, докато получим хомогенна смес.

Разделяме сместа на две равни части и в едната добавяме рожковото брашно.

Загряваме на умерен котлон тиган с незалепващо покритие и го намазваме със салфетка, потопена в олиото.

Изливаме една лъжица от бялата смес, в центъра изливаме една лъжица от кафявата смес, след това повтаряме бяла смес и кафява.

Когато се появят балончета, обръщаме палачинка и печем до готовност.

Повтаряме същата процедура за всяка палачинка, докато сместа свърши.

 

Елдени палачинки с канела

Необходими продукти:

140 г брашно от елда

80 г бяло брашно

1 ч.л. бакпулвер

2 ч.л. канела

2 с.л. кафява захар

1 щипка сол

3 яйца

300 мл айрян

 

В купа смесваме двата вида брашно, бакпулвера, канелата, захарта и солта и разбъркваме.

Оформяме кладенче и изливаме предварително разбитите яйца и айряна.

Бъркаме с вилица, докато получим гъста еднородна смес.

Печем в тиган с незалепващо покритие, намазан с малко масло. За една палачинка изливаме по 2 с.л. от сместа, като печем по 3 палачинки едновременно, чакаме да се появат дупки и обръщаме.

Всяка готова палачинка намазваме с още малко масло.

 

Палачинки с брашно от лимец, овесени ядки и боровинки 

Необходими продукти:

1 яйце

1 с.л. кафява захар

1/2 ч.ч. прясно мляко

2 с.л. олио

1 ч.ч. брашно от лимец

3 с.л. овесени ядки

1 щипка сол

1 с.л. бакпулвер

1/2 ч.ч. пресни боровинки (може и замразени, но със стайна температура)

 

Разбиваме яйцето. Добавяме захарта, олиото и млякото и бъркаме, докато получим хомогенна смес.

Смесваме брашното, бакпулвера и солта и ги добавяме към течната смес. Бъркаме енергично, докато получим хомогенна смес.

Накрая добавяме и овесените ядки и отново разбъркваме хубаво.

Загряваме на умерен огън тиган с незалепващо покритие и изсипваме по 1 черпак от сместа.

Разпределяме отгоре по 3-4 боровинки и след 1-2 минутки обръщаме палачинката. Печем за още 1-2 минутки.

Сервираме с пресни боровинки и мед.

 

Ако ви се хапват палачинки и за обяд или вечеря, ви предлагам да видите и рецептата ми за Палачинки на фурна с пиле и сос бешамел с кашкавал