4 супер супи за здрави деца

Тези 4 супи са много подходящи за дечицата, защото включват голямо разнообразие от зеленчуци. Аз използвам понякога супите, за да скрия някои полезни продукти, на които Алекс не е голям фен, като например тиквички, кейл или грах.

Супите не винаги са най-атрактивната храна за децата и понякога отказват да ги ядат. Когато поднасям супа на Алекс, винаги акцентирам на съставките в нея, които той обича, например кюфтенцата в супата топчета или пастата в минестронето. Това ми гарантира, че ще изяде по-голяма част или дори цялата супа, която съм му сипала. Друга стратегия е да направя супата колкото се може по-шарена, което естествено става с различни зеленчуци или добавям крутони в интересни форми, когато му сервирам скучна на пръв поглед крем супа. Тези 4 супи са сред неговите любими, затова и споделям рецептите за тях.

 

Крем супа от кореноплодни с домашни крутони

Специалното на тази супа е, че зеленчуците се изпичат предварително, което придава по-наситен и богат аромат и вкус на супата.

Необходими продукти:

1 глава лук

3 моркова

2 картофа

1/2 глава целина

2 сладки картофа

3 скилидки чесън

2 с.л. зехтин

2 с.л. масло

1/2 ч.ч. прясно мляко

сол на вкус

4 филии пълнозърнест хляб

 

Загряваме фурната на 200 градуса.

Обелваме зеленчуците и ги нарязваме на парчета. Поставяме ги в тава, добавяме зехтина и солта и разбъркваме хубаво.

Покриваме с фолио и печем, докато всички зеленчуци омекнат.

Прехвърляме ги в тенджера, наливаме вряла вода, колкото да ги покрие и оставяме да кипне на котлона. Варим 10-тина минутки, след което пасираме.

Добавяме маслото, млякото и разбъркваме хубаво.

За да направим крутоните, изрязваме от филиите хляб парчета с помощта на формички за сладки. Поставяме в тава, поръсваме малко зехтин и печем за 10-тина минутки или докато крутоните станат хрупкави.

 

Богата пилешка супа

Пилешката супа е може би една от най-хубавите и полезни за децата. Два съвета от мен за приготвянето й: използвайте само домашни или пасищни пилета, които са се движили достатъчно и са били хранени с качествена храна; добавете колкото се може повече сезонни зеленчуци за повече цвят и витамини.

Необходими продукти:

1 глава лук

3 моркова

2 стебла целина

3 картофа

1/2 връзка кейл

2 ч.ч. сварено и накълцано на ситно пилешко месо и дробчето (аз обикновено използвам за супите фенера, долните бутчета и крилцата)

1,5 л пилешки бульон, който се е получил от варенето на месото (аз го варя с лук, морков и целина за допълнителни аромати)

1 ч.ч. паста (видът е по желание, аз използвам по-едра, защото Алекс я обича много)

2 с.л. зехтин

сол на вкус

 

Задушаваме накълцаните лук и моркови в горещата мазнина.

Добавяме нарязаната на ситно целина, картофите и бульона.

Когато заври, добавяме нарязаните на ситно листа кейл.

Когато зеленчуците са сварени, добавяме месото, пастата и солта. Варим толкова време, колко е необходимо на пастата да се свари (вижте на опаковката) и отстраняваме от котлона.

 

Минестроне

Това е любима моя вегетарианска супа, защото отново мога да добавям различни сезонни зеленчуци. В нея задължително трябва да присъства и някакъв вид варива: боб, грах или нахут, за да направят супата още по-полезна и питателна.

Необходими продукти:

1 глава лук

2 моркова

3 картофа

1/2 ч.ч. замразен грах

1/2 ч.ч. замразена царевица

2 тиквички (аз използвам тъмно зелените зукини, защото са по-твърди и не се разкашкват, както светлите).

2 скилидки чесън

1 ч.л. мащерка

1 ч.ч. дребна паста фарфале (или друга по избор)

сол на вкус

2 с.л. зехтин

 

Задушаваме в мазнината накълцаните на ситно лук и моркови.

Добавяме смачкания чесън и нарязаните на кубчета картофи.

Наливаме вода и оставяме да заври. Добавяме нарязаните тиквички, граха, царевицата, мащерката и солта.

Когато зеленчуците се сварят, добавяме пастата и готвим, докато и тя стане готова.

 

Супа топчета с пилешко месо

Това е класика, която почти всяко дете обича. Аз предпочитам да я приготвям с пилешко месо, защото топчетата направо се топят в устата.

Необходими продукти:

1 глава лук

2 моркова

3 картофа

1/4 глава целина

2 ч.ч. пилешка кайма

1/2 ч.ч. сварен ориз

2 с.л. брашно

1 ч.ч. накълцани обелени домати

сол и чубрица на вкус

 

Задушаваме в мазнината накълцаните на ситно лук, целина и моркови.

Добавяме нарязаните на кубчета картофи, солта, чубрицата и вода. Варим до готовност.

Смесваме каймата, сол и ориза и оформяме топчета. Овалваме ги в брашното и ги пускаме едно по едно във врящата супа.

Добавяме доматите и готвим 10-тина минутки.