Телешко рагу

Това ястие е типичен пример за храна за душата: богато на аромати, апетитно, топло и засищащо. Обичам да приготвям голям тиган с телешко рагу, като първия ден го хапваме с паста, а на следващия ден мога да го поднеса с картофено пюре или полента. Това е моята супер лесна и богата на зеленчуци рецепта за телешко рагу:

Необходими продукти:

1 глава лук, накълцана на ситно

2 моркова, нарязани на кубчета

1/4 глава целина, нарязана на кубчета

400 г телешка кайма

4 скилидки чесън, пресовани

1/2 ч.ч. червено вино

400 г обелени домати (пресни или от буркан)

1 ч.л. кафява захар

1 ч.л. мащерка

1 ч.л. червен пипер

1/2 връзка магданоз

сол на вкус

2 с.л. зехтин

Загряваме зехтина в тиган и запържваме накълцаните на ситно лук, моркови и целина.

Когато лукът омекне, добавяме каймата и бъркаме, докато се разпадне и се запече хубаво.

Добавяме пресования чесън, солта и мащерката.

Изливаме червеното вино и готвим 4-5 минутки, докато се изпари алкохолът.

Добавяме доматите, червения пипер и захарта. Оставяме да заври, след което намаляваме котлона и оставяме да се готви бавно на умерен огън около 20-тина минутки.

Накрая добавяме накълцания на ситно пресен магданоз.

Най-много обичам да го поднасям като сос към пълнозърнеста паста.