Какво закусвам, докато кърмя или 4 идеи за здравословни закуски

Кърменето несъмнено е изключително важно за развитието на бебетата. Удивителен е фактът, че тялото на майката извлича най-ценните вещества от нейната храна, за да ги включи в състава на кърмата и така тя винаги е възможно най-добрата за бебето. Ако майката не се храни достатъчно здравословно и пълноценно, тялото извлича хранителни вещества от своите резерви и това може да доведе до дефицити за жената. Ето защо е от съществено значение жената да се храни добре, докато кърми.

Друг интересен факт е, че дневните нужди от калории на жената по време на кърмене се увеличават с близо 600-800 (средно имаме нужда от около 2000 калории на ден). Затова и кърмачките изпитват по-голям глад от обикновено.

След като родих първия си син и започнах да го кърмя, бях удивена как при всяко кърмене изпитвах вълчи глад. Затова се стараех винаги да имам под ръка нещо малко за хапване. За да не се трупат обаче нежелани килограми е важно храната да бъде разнообразна и богата на витамини, минерали, фибри, протеини и полезни мазнини. Когато трябва да се грижиш за бебе, което се храни на 2-3 часа, страда от колики и иска да е постоянно в ръцете ти, е трудно да си приготвяш разнообразна и полезна храна. Затова още преди да родя втория си син, се заех да тествам бързи и здравословни идеи за закуски, салати и основни ястия, с които да обезпечавам нуждите на моето тяло и това на бебето от ценни хранителни вещества.

Докато майката кърми е важно ежедневно да приема много плодове и зеленчуци, зърнени храни (най-добре пълнозърнести, защото са по-богати на ценни хранителни вещества и фибри), полезни мазнини, в умерено количество месо, риба и млечни продукти (основно кисело мляко, извара и сирена). На основата на тези препоръки съставих и своите рецепти за здравословна храна, която да консумирам, докато кърмя.

Едни от най-богатите на хранителни вещества продукти, които постоянно присъстват в хладилника ми, са яйцата. Почти всяка закуска у дома включва яйца, защото са любими и на големия ми син. Яйцата са като коктейл от витамини (А, D, E, B6, В9, B12) и минерали (желязо, калций, фосфор, калий). Още по време на бременността консумирах яйца всеки ден, защото съдържат холин (спада към групата на В витамините), който е важен за развитието на мозъка на бебето хранителен елемент. По време на кърмене също се препоръчва да се консумират яйца, за да се снабдява кърмата с това хранително вещество. Ето защо и първите две рецепти включват яйца.

 

Богата яйчена палачинка

В тази закуска имаме яйца, малко млечен продукт и свежи зеленчуци. Приготвя се бързо и лесно, и ще ни държи сити дълго време. Освен това е любима и на големия ми син, затова приготвям по две палачинки и ги хапваме заедно 😊

Необходими продукти за 1 палачинка:

2 яйца

1 с.л. вода

1 с.л. брашно от нахут

сол на вкус

2 с.л. крема сирене

4-5 тънки ивици червена чушка

4-5 листенца пресен спанак

1 ч.л. масло

 

Намазваме с маслото дъното на тиган и го загряваме на котлона.

В купа разбиваме яйцата, водата, брашното от нахут и солта. Изливаме сместа в горещия тиган и я разстиламе хубаво, така че да покрие цялото дъно като палачинка (всъщност се получава нещо средно между омлет и палачинка, но е много вкусно 😋)

Печем 1 минутка, обръщаме и печем още толкова и от втората страна.

Готовата палачинка намазваме с крема сирене. Отгоре разпределяме спанака, а в единия край поставяме ивиците чушка. Накрая навиваме на стегнато руло.

 

Яйчени мъфини 

Тази идея за закуска с яйца е също много полезна, лесна и подходяща за хапване и от малките дечица, така че бързо може да стане любима на цялото ви семейство. Можете да използвате каквито пресни зеленчуци или други подходящи добавки имате в хладилника (броколи, царевица, гъби, спанак, домати, грах и др.).

Необходими продукти за 6 мъфина:

4 яйца

1/2 червена чушка, нарязана на ситно

1/2 зелена чушка, нарязана на ситно

6 обезкостени черни маслини, нарязани на ситно

6 с.л. настъргано на ситно бяло сирене

6 с.л. настърган на ситно кашкавал

1 ч.л. зехтин

сол на вкус

 

Загряваме фурната на 180 градуса.

Намазваме със зехтина 6 формички за мъфини (аз използвам силиконови, защото много по-лесно се изваждат готовите мъфини).

Смесваме чушките, маслините и бялото сирене и ги разпределяме във формичките.

В купа разбиваме яйцата, добавяме половината кашкавал и солта и ги изливаме във формичките, като се стремим да ги разпределим по равно.

Накрая поръсваме отгоре с останалия кашкавал и печем 20-тина минутки.

Още идеи за закуски с яйца можете да почерпите оттук

 

Ябълкови сандвичи

Когато съм гладна, често прекалявам с тестените изделия и най-вече с хляба, а най-зле става, ако с глада ми за въглехидрати се обади и гладът ми за сладко. За да не трупам много излишни килограми, си приготвям този супер прост сандвич с ябълка и крем от сусамов тахан и мед. Сусамовият тахан е много полезен и засища за дълго време, затова е добър избор за храна, докато кърмите. Съдържа витамини, минерали (магнезий, желязо, цинк, селен, калий, фосфор, лецитин), полезни ненаситени мазнини и протеини. Любопитното е, че лецитинът помага при запушване на млечните канали, което се случва често при свръхлактация или задържане на млякото в гърдата (ако бебето не изяжда цялото количество произведена кърма или интервалите между кърменията са дълги). Ако запушванията се случват често, може да се приема лецитин под формата на хранителна добавка*, но и консумацията на храни, в които се съдържа, може да имат профилактичен ефект.

Необходими продукти:

1 ябълка

4 с.л. сусамов тахан

2 с.л. мед

ядки или сушени плодове по избор за поръсване

 

Смесваме сусамовия тахан и меда и разбъркваме хубаво, докато получим гъст крем.

Нарязваме ябълката на филийки и ги намазваме с крема.

Накрая може да поръсим с ядки или сушени плодове по желание.

 

Зърнена закуска с киноа и плодове 

„Майката на всички зърнени култури“, както я наричали древните инки, е добра алтернатива за разнообразяване на закуската. Богата на минерали, сред които желязо и магнезий, много фибри, протеини и витамини, киноата често присъства в менюто ми, докато кърмя.

Необходими продукти:

1/2 ч.ч. сварена киноа

1/2 ябълка, нарязана на парченца

1/3 ч.ч. пресни боровинки

1 с.л. мед

1/2 ч.л. канела

 

Смесваме всички съставки в купа и поръсваме отгоре с канелата.

Тази закуска може да се консумира целогодишно, като заменяме плодовете със сезонни такива.

 

*Най-добре след консултация с лекар