Кашкавалени облачета от парено тесто

Днес големият ми син отказа да яде всичко, което му бях приготвила за закуска и обяд, въпреки че му бяха любимите храни. Пробвах още няколко варианта, но удрях на камък. Тогава се сетих за една интересна рецепта за солени облачета, приготвени от pâte à choux или парено тесто. Не бях правила досега парено тесто, но какво имах да губя. Опростих рецептата, така че да мога да я направя бързо без много усилия и запретнах ръкави.

Получиха се удивително вкусни облачета, мекички и пухкави, ухаещи на апетитно запечен кашкавал. Алекс изяде 2/3 от тях, а можеше и всичките, ако не бях изяла аз останалите (и аз душа нося все пак 😏 пък и кърмя, така че може да се каже, че брат му е изял останалите 😁). Снимах набързо последните три облачета и реших, че трябва да споделя този кулинарен успех. Пиша рецептата, докато Алекс дояжда доволно облачетата.

Необходими продукти:

1/2 ч.ч. вода

1/2 ч.ч. прясно мляко

1/3 ч.ч. гхи (или разтопено обикновено краве масло)

1/2 ч.ч. бяло брашно

3 яйца

1/2 ч.ч. настърган на ситно кашкавал + още малко за поръсване

1 щипка сол

Загряваме фурната на 200 градуса. Покриваме широка тава с подложка или хартия за печене.

В тенджерка изливаме водата, млякото и маслото, добавяме солта и оставяме да се стоплят на умерен котлон без да завират.

Намаляваме силата на котлона и добавяме брашното, като бъркаме постоянно, докато получим гъсто лепкаво тесто, което се отделя лесно от стените и дъното на тенджерката. Махаме го от котлона и го оставяме да изстине за 1-2 минутки.

Добавяме яйцата едно по едно, като след всяко яйце разбъркваме сместа много хубаво, така че да се смесят до хомогенност.

Добавяме настъргания кашкавал и отново разбъркваме хубаво.

С лъжичка оформяме „облачета“ върху подложката за печене, като оставяме разстояние между тях. Поръсваме ги с малко кашкавал.

Печем в загрятата фурна за 20-25 минутки или докато се надуят и получат златист загар.

Изключваме фурната и оставяме първо да изстинат за няколко минути вътре, след което открехваме леко вратата и ги оставяме така още няколко минутки преди да ги извадим. Това ще предотврати спадането на облачетата.

Готовите облачета (или питчици, както ги нарече Алекс) могат да се ядат самостоятелно или да се разполовят и напълнят с нещо вкусно: сирене, лютеничка, плодово сладко или каквото ви дойде на ум 😉😋