Ориз от карфиол с къри

Опитвам се да консумирам колкото се може повече зеленчуци, особено сега, докато кърмя, за да избегна потенциалния недостиг на витамини и минерали за моя организъм. Оризът от карфиол е чудесен начин да хапваме повече зеленчуци, особено ако целим и по-ниско въглехидратна диета. Само че не е никак лесно да направим карфиола вкусен. Истината е, че той не може да замести истинския ориз по вкусови качества, но можем да го направим ароматен и апетитен с правилните подправки и начин на приготвяне. Ето как аз превръщам блудкавия карфиол във вкусно ястие, което дори и мъжът ми хапва ентусиазирано 😊

Най-големият риск в приготвянето на ориз от карфиол е той да се разкашка и да стане на пюре, тъй като съдържа доста вода. Някои кулинари съветват преди готвенето да изцедим карфиола в памучна кърпа, но аз процедирам по един по-лесен и бърз начин, а той е да го изпека за кратко в тиган, така че хем водата да се изпари, хем да запазя повечето витамини и минерали в него.

Необходими продукти:

1 средно голяма глава карфиол

2 скилидки чесън

1 ч.л. къри

1 с.л. зехтин

сол на вкус

За гарниране:

морков, червена чушка, краставица, пъдпъдъчи яйца

Отстраняваме листата и кочана на карфиола и го нарязваме на парчета. Аз съм малко старомодна и използвам ренде, с което настъргвам карфиола ситно, почвайки от връхчетата и като стигна до дръжката я отделям за друго ястие с карфиол или за зеленчуков бульон. Ако нямате време и нерви да стържете на ръка, използвайте кухненския робот.

Загряваме зехтина в тиган и запържваме за кратко накълцаните скилидки чесън.

Добавяме карфиола и щипка сол, която освен, че ще го овкуси, също така ще извлече излишната влага. Разстиламе карфиола върху дъното на тигана, оставяме да се пече за няколко секунди, след което разбъркваме леко и отново разстиламе. Повтаряме няколко пъти, докато усетим, че водата се е изпарила и карфиолът става стегнат и ронлив.

Добавяме кърито и разбъркваме хубаво, така че „зрънцата“ да се напоят обилно с ароматите.

Поднасям го със суровите зеленчуци и пъдпъдъчи яйца за още повече витамини и минерали.