Копривени кексчета

Може да е едва началото на март, но вече искам да е пролет. Една от причините е копривата, която ми е любимият пролетен продукт. Мога да я използвам и консумирам в почти всякакви ястия, от закуска до вечеря. По принцип приготвям тези кексчета със спанак, но с коприва се оказа, че стават дори още по-вкусни. Алекс също ги одобри. И така, с копривени кексчета и низане на пролетни герданчета, днес показваме на пролетта, че сме готови да я посрещнем и ако няма друга работа, може да заповяда по-рано тази година.

Необходими продукти:

1 ч.ч. кисело мляко

1/2 ч.л. сода

2 яйца

1/2 ч.ч. зехтин

1 и 1/2 ч.ч. брашно от лимец

1/2 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.ч. натрошено сирене

1/2 ч.ч. попарена и накълцана коприва

1 щипка сол

Загряваме фурната на 180 градуса.

Разбиваме киселото мляко с 2 с.л. вода, добавяме содата и оставяме да шупне.

Разбиваме яйцата със солта. Добавяме киселото мляко и зехтина и разбъркваме хубаво.

Смесваме брашното с бакпулвера и ги добавяме към течните съставки.

Накрая добавяме сиренето и копривата, бъркаме хубаво сместа и разпределяме в каквито имаме силиконови формички.

Печем 35-40 минутки или до суха клечка.

Изваждаме кексчетата от фурната и ги оставяме да изстинат преди да ги извадим от формичките.