Усещам истински идването на пролетта винаги, когато по пазарите се появят ягодки 🍓 С една шепа от първите сочни плодчета, които си купихме тази година, реших да приготвя приятно сладко-тръпчив сос, с който да залея не някое изкушение за десерт, ами основното ястие за вечеря. Истината е, че комбинацията между сочно печено пилешко месо и сладостта на плодовете е много вкусна и освежаваща, особено ако до нея е разположена и зелена салата от кейл и краставица.
Необходими продукти за пилето (2 и 1/2 порции):
1 двойка пилешки гърди (филе без кожата)
сол и черен пипер на вкус
1 с.л. зехтин
Необходими продукти за соса:
1 ч.ч. почистени и нарязани на парченца ягоди
1 с.л. царевично нишесте
1 с.л. кленов сироп (може да се замести с кафява захар)
1/4 ч.ч. вода
1/4 ч.ч. ябълков сок (може да се замести с прясно изцеден портокалов сок)
1 ч.л. бял балсамов оцет
сол и черен пипер на вкус
Необходими продукти за салатата:
1 краставица
6 листа кейл
2 с.л. зехтин
1 с.л. бял балсамов оцет
сол на вкус
Първо приготвям кейла за салатата, тъй като искам да е максимално крехък. За целта го накълцвам и смесвам със зехтина, оцета и солта, около 20-30 минути преди да сервирам вечерята.
В малка тенджерка сипвам царевичното нишесте, кленовия сироп, водата, ябълковия сок и подправките и разбърквам, за да смеся добре всичко. Добавям ягодите и слагам на котлона.
Когато заври, намалявам огъня и готвя 5-6 минутки, докато сосът се сгъсти.
Поръсвам пилешките филета със солта и черния пипер.
Намазвам грил тиган със зехтина и го загрявам. Изпичам пилешкото филе до готовност, като поставям капак върху тигана, за да избегна изсушаването на месото.
Когато месото е готово, го слагам в чиния и я похлупвам с капак, отново за да запазя соковете в месото (както се прави и при печене на телешко или свинско месо).
Нарязвам краставицата и я добавям в салатата.
Разпределям салатата и пилето в чинии, поливам всяко филе с малко от ягодовия сос, а останалия поднасям в сосиера.
В чехлите на мама * In mom`s slippers 