Тези ароматни палачинки са отлични, както за закуска, така и за обяд, а настърганият морков в тях осигурява задължителния дневен прием на поне един зеленчук за децата. По принцип брашното от нахут не е от най-приятните на вкус, но аз добавям апетитни подправки, с които го правя сууупер вкусно – къри, куркума и джоджен.
Когато захраних Алекс с манджички, не използвах почти никаква сол, а разчитах на хубави подправки като чубрица, куркума, червен пипер и канела, за да ги направя колкото се може по-вкусни. Нелютиво къри също върши превъзходна работа, защото съдържа много аромати и добавя прекрасен вкус на почти всяко ястие.
Тези палачинки са ни любими за закуска напоследък, защото се опитвам да намаля консумацията на глутен. Самите палачинки не отстъпват по нищо на стандартните пшенични, защото са също много меки и могат да се мажат с крема сирене, лютеница или дори със сладко и да се прегъват или навиват. Аз ги сервирам с лютеница или цедено кисело мляко, а Алекс обича да ги хапва със сладко от плодове на бъз 😋
Необходими продукти:
1 яйце
1 ч.ч. брашно от нахут
1 ч.ч. вода
1 морков
1/2 ч.л. къри на прах
1/2 ч.л. куркума
1 стрък пресен джоджен или мента
сол на вкус
4 с.л. гхи (може да се замени със зехтин или краве масло)
Настъргвам моркова на ситно.
Загрявам 2 с.л. гхи в тигана и запържвам моркова за 1 минутка, след което добавям кърито, куркумата, щипка сол и накълцания джоджен. Готвя 2-3 минутки и махам от котлона.
В купа разбивам яйцето и добавям нахутеното брашно и водата. Разбърквам хубаво, докато получа гъста хомогенна смес за палачинки. Ако при вас не е много гъста, добавете още малко брашно.
Добавям морковите към сместа за палачинки и отново разбърквам хубаво.
С четка намазвам тиган с незалепващо покритие и изсипвам на 3 места по 1 малък черпак от сместа, така че да оформя 3 малки палачинки.
Пека всяка по 1-2 минутки и обръщам. Пека и от другата страна 1-2 минутки и изваждам в чиния.
Изпичам и останалите палачинки, като от тази смес получавам около 12 палачинки.
В чехлите на мама * In mom`s slippers 