Морковени къпкейкове „Зайчета играят криеница“

Това са най-лесните морковени кексчета, изпитани многократно и улеснени до такава степен, че да можете да ги приготвите веднага, щом детето ви поиска кексче 😉 Освен това са супер сочни – нещо, което дълго време се опитвах да постигна с малко усилия.

И не на последно място са здравословни, а глазурата е само един бонус, с който да ги направите подходящи за всеки празник. Ами остава да ви разкажа как ги правя, след като ви вдъхновя с няколко снимки на криещите се зайчета:

Необходими продукти за 12 броя морковени мъфини:

2 яйца

1/2 ч.ч. кафява захар

1/2 ч.ч. прясно мляко

1/2 ч.ч. слънчогледово олио

1 и 1/2 ч.ч. пшенично брашно

1 ч.л. бакпулвер

2 средно големи моркова, рендосани на ситно

Необходими продукти за глазурата:

70 г масло на стайна температура

120 г крема сирене

4 с.л. сироп от агаве

1 малък морков, нарязан на тънки пръчици, наподобяващи заешки ушички

Загрявам фурната на 180 градуса.

Смесвам буквално всички съставки наведнъж, като няма абсолютно никакво значение редът. Важното е да разбъркам всичко хубаво, като може или с миксер, или на ръка с лъжица.

Разпределям сместа в силиконови формички за мъфини и ги пека за 20 минутки. Изключвам фурната и ги оставям да се изстудяват вътре.

Смесвам продуктите за глазурата, като ги разбърквам хубаво с лъжица на ръка, докато получа кремообразна смес.

Декорирам кексчетата с помощта на пош с накрайник за дребни розички, с който оформям глазура, подобна на храст. Забивам по две морковчета, така че да приличат на подаващи се от храстите заешки ушички. В тази работа могат да помагат и децата 😊