Шоколадови кексчета с овесени ядки и фъстъчено масло (без захар)

Това са едни скандално лесни за приготвяне кексчета. Освен това са и супер вкусни и хранителни. Използвам фъстъчено масло, защото е богато на фибри, мазнини и протеини, което го прави добър източник на енергия и засища бързо. Не използвам никакво брашно, а само овесени ядки, което прави тези кексчета подходящи и за безглутенова диета. И последният супер бонус е липсата на добавена захар, сладостта идва от бананите и кленовия сироп.

Необходими продукти за 12 кексчета:

2 добре узрели банана

2 яйца

1/2 ч.ч. чисто фъстъчено масло (фино смляно, без добавки)

1/3 ч.ч. кленов сироп

3/4 ч.ч. бадемово мляко (може и прясно краве мляко)

2 ч.ч. овесени ядки

1/4 ч.ч. какао

1 ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

За декорация:

1/2 ч.ч. фъстъчено масло

1/4 ч.ч. кленов сироп

12 ягоди

Загрявам фурната на 180 градуса.

Слагам всички съставки за мъфините в блендер и ги смилам, докато получа гъста и лепкава смес.

Изливам сместа в силиконови формички за мъфини и ги пека 20-тина минутки. Оставям ги да изстинат във фурната.

Смесвам фъстъченото масло и кленовия сироп и намазвам кексчетата. Накрая слагам по една ягодка върху всяко.