3 шепи боровинки или 3 идеи за десерти

Тези дни в нас се засели една голяма кутия с боровинки, които по принцип обожаваме да хапваме ей така, без много церемонии и суетня в кухнята, но тези бяха дребнички, някои вече смачкани, брани бързо на ръка покрай Берковица и трябваше да измисля как да ги изядем също така бързо, но под формата на вкусни десерти. Единият вариант са гофретите ми с боровинки, които приготвям на закуска. Но пак останаха много от дребните плодчета. Затова запретнах ръкави и реших да ги инкорпорирам в други десерти и закуски, които приготвям по принцип. Така се родиха тези 3 лесни рецепти:

 

Маслен сладкиш с овесени ядки и боровинки

Много е вкусен! Масленият сладкиш като цяло не е най-здравословният десерт, но аз добавих две съставки, за да го направя една идея по-добър: ленено семе и овесени ядки за повече витамини, фибри и аромат 😋

Необходими продукти:

120 г кафява захар

220 г микс брашно от лимец и бяло брашно (50/50)

2 с.л. смляно ленено семе

1 ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

140 г меко краве масло

200 г боровинки

4 с.л. фини овесени ядки

 

Загрявам фурната на 170 градуса на функция печене с вентилатор.

Смесвам сухите съставки (без овесените ядки). Добавям маслото и замесвам ронлива маслена смес.

Покривам кръгла тава с падащо дъно (с диаметър 22 см) с хартия за печене и намазвам стените с малко масло.

С 2/3 от маслената смес покривам хубаво дъното като притискам леко с длани. Поръсвам отгоре с боровинките, като гледам да са равномерно разпределени.

Към останалата маслена смес добавям овесените ядки и леко разбърквам. Поръсвам я върху боровинките, като отново гледам да е равномерно.

Пека във фурната за 30-тина минутки.

Оставям сладкиша да изстива във фурната на отворена врата.

Поднасям го, когато изстине хубаво и се стегне достатъчно, за да може да се разреже лесно с нож, тъй като тестото става леко ронливо. Сервирам с топка кокосов сладолед.

 

Немска палачинка с боровинки

Немската палачинка или Dutch baby е моята мързелива палачинка. Приготвям я винаги, когато нямам време да пека палачинки на котлона, но мъжете у дома искат точно това за закуска. Когато добавих боровинки, стана още една идея по-прелестна от обикновено 😍

Необходими продукти:

3 яйца

1 с.л. кафява захар

3/4 ч.ч. прясно мляко

3/4 ч.ч. брашно

2 с.л. масло

1/2 ч.ч. пресни боровинки

 

Загрявам фурната на 200 градуса и поставям вътре тиган.

Разбивам яйцата и захарта и добавям всички останали съставки.

Когато тиганът загрее, слагам вътре маслото и го разстилам хубаво, така че да покрие дъното и стените.

Изливам сместа за палачинки, връщам тигана във фурната и пека 15 минутки.

Намалявам фурната на 170 градуса и пека още 5 минутки.

Изключвам фурната и оставям леко да изстине на отворено врата.

 

Млечно кремче с боровинки

Домашните кремчета са чудесна алтернатива на готовите нишестени смеси за деца, които се продават в магазините. Най-често приготвям бананово кремче, но този път реших да използвам боровинките, с които получих не само нов хубав вкус, но и много приятен и интересен виолетов цвят.

Необходими продукти:

1 яйце

1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко

1/2 ч.ч. пресни боровинки

1/2 ч.ч. брашно

1 с.л. кафява захар

2 с.л. мед

 

Слагам на умерен котлон тенджерка с 1 ч.ч. от прясното мляко.

Другата 1/2 ч.ч. прясно мляко смесвам с боровинките и блендирам, докато получа хубаво виолетово мляко.

Разбивам яйцето със захарта и добавям боровинковото мляко. Накрая добавям и брашното.

Когато млякото в тенджерката се затопли (внимавам да не кипва), изливам боровинковата смес на много тънка струйка, като бъркам постоянно с телена бъркалка.

Бъркам още 1-2 минутки, докато сместа се сгъсти, след което махам от котлона и добавям меда, отново бъркайки, за да се разтвори хубаво.

Изливам в чашки (2 х 250 мл) и оставям да изстинат преди да ги поднеса.