Закуски за дечица сладки с банани и овесени ядки

За да намаля отпадъците вкъщи и да ръководя малко по-устойчиво домакинство, замених кравето мляко с растително, което си приготвям сама. Най-евтиното веган мляко, което всеки може да приготви у дома си супер лесно, е това от овесени ядки. Първоначално бях малко скептична дали може да замени прясното мляко от крава, защото обичам да пия кафето си само с мляко, но се оказа чудесна алтернатива. Кафето става супер ароматно и меко на вкус, точно както го обичам.

След като се убедих, че ще се спогоди с кафето, беше ред да тествам как ще се държи в комбинация с други съставки, за да получа любими у дома закуски като палачинки и овесена каша. Резултатите се оказаха също много добри, затова споделям тестваните рецепти, но на първо място ще ви разкажа набързо как приготвям млякото.

Необходими продукти:

1 ч.ч. накиснати овесени ядки (накисвам ги за около 12 часа, отцеждам и изплаквам)

3 ч.ч. вода

1 с.л. мед или кленов сироп (по желание)

 

Смилам овесените ядки в блендер заедно с водата и избрания подсладител. Ако правя овесено мляко само за мен и Алекс, използвам мед, но ако го правя за Тервел, който все още няма навършена годинка, не използвам мед или добавям малко кленов сироп.

Прецеждам полученото мляко, като обикновено се получават около 2 с.л. утайка, която използвам, като я добавям в сместа за овесени бисквитки или палачинки.

Съхранявам млякото в стъклено шише в хладилника не повече от 3-4 дни. Но не защото бързо се разваля (по принцип може да издържи до 5 дни), а защото много бързо свърша, тъй като го използвам в кафето, за смутита, за палачинки, бисквитки и овесена каша 😋

Ето например една елементарна рецепта за смути за бърза закуска, когато нямам много време:

1 ч.ч. овесено мляко

1 банан

2 с.л. рожково брашно

Всичко това смилам в блендер и пия, докато играя с децата.

А ето и 2 идеи за вкусни закуски, с които захранвам Тервел, и които мога да хапвам и аз покрай него, защото споделената храна е винаги по-вкусна 😊

 

Палачинки с банан и овесени ядки

Необходими продукти:

1 добре узрял банан

1 яйце

1 ч.ч. фино смлени овесени ядки (използвам фини овесени ядки, които смилам с кафемелачка, докато получа фино брашно)

1/2 ч.ч. овесено мляко

2 с.л. бяло брашно

1 с.л. гхи за тигана

 

Намачквам банана с вилица и добавям яйцето. Разбърквам хубаво сместа.

Добавям млякото и отново разбърквам.

Добавям овесеното брашно и бялото брашно и разбърквам, докато получа гъста еднородна смес. По желание може да изпуснете бялото брашно, ако искате палачинки без глутен (за целта обаче трябва да се уверите, че и овесените ядки са безглутенови). Аз добавям брашното, за да вкарам малко глутен и да направя палачинките по-еластични, иначе ще станат малко по-твърди.

Намазвам с малко гхи тиган с незалепващо покритие и изсипвам по малко от сместа (около 2 с.л. лъжички) на 3 места, т.е. пека по 3 малки палачинки наведнъж. Пека по около 2-3 минутки от всяка страна, като котлонът ми е умерено горещ, за да не загарят твърде бързо, тъй като се изпичат по-бавно от обикновените пшенични палачинки и стават малко по-дебели.

Правя ги малки, за да са удобни на Тервел да ги хваща, а Алекс ги харесва много в този вариант и ги хапва с плодово сладко.

Тези палачинки са супер удобни и за снак по време на разходка, защото са малки и се побират лесно в кутийка заедно с други лакомства като сезонни плодове, например.

 

Меки бебешки бисквитки с овесени ядки, рожково брашно и малинки 

Още едни лесни за приготвяне лакомства, в които мога да използвам отделените при прецеждането на овесеното мляко части от ядките.

Необходими продукти:

1 банан

1/2 ч.ч. накиснати овесени ядки

2 с.л. фини овесени ядки

2 с.л. рожково брашно

1 шепа малинки, разполовени (по желание)

 

Загрявам фурната на 180 градуса. Застилам широка тава със силиконова подложка за печене.

Намачквам банана с вилица. Добавям овесените ядки и рожковото брашно и бъркам, докато получа не много гъста лепкава смес. Ако ви се стори твърде рядка, добавете още малко овесени ядки.

Накрая добавям малинките и отново разбърквам леко.

С помощта на лъжица оформям бисквитки върху тавата и ги изпичам за 20-тина минутки.

Бисквитките стават мекички, което ги прави много лесни за хапване от най-малките членове на семейството. Давам ги на Тервел обикновено като следобедна закуска заедно с малко топло овесено мляко. То е много богато на фибри и гледам да му давам често по малко, за да борим запека, който го мъчи понякога покрай захранването с твърди храни.

Освен тази полза, овесеното мляко е богато на много витамини и минерали, водещи сред които са калций и желязо, което го прави чудесен заместител на прясното краве мляко.