Как захранвам, водена от бебето + 6 идеи за храна за бебето

Захранването е важен етап от развитието на бебето, който обикновено посрещаме със смесени чувства на вълнение и притеснение. Захранването на големия ми син Алекс мина като по учебник, следвах инструкциите на педиатърката кога какво да въвеждам, той приемаше почти всички пюрета, каши, попари и пр. с желание и хапваше с апетит. Почнахме, когато беше на 5 месеца и половина и на годинка вече хапваше почти всичко.

Когато дойде време да захраня Тервел, реших, че и той ще се радва на храненето, както батко си, защото проявяваше огромен интерес към нашата храна и дърпаше лъжички и вилички от ръцете ми. Уви, не хареса пюретата. Нито едно. Дали не му допадна вкусът им или идеята, че някой друг го храни, не знам, но се наложи да спра за известно време, за да изчакам, докато бъде готов. А той вече беше на 6 месеца и в общи линии нямаше много за кога да чакаме.

И така, един ден си купих книгата на Мария Нориега за захранване, водено от бебето и четейки я, осъзнах колко грешно подхождаме към захранването на бебетата с пюрета и каши, пъхайки лъжичка след лъжичка в устата на детето без да му даваме възможност да изследва и опитва храната самостоятелно. Не ме разбирайте погрешно, не твърдя, че методът на захранване който педиатрите препоръчват в България, е грешен, но за мен лично това не е най-добрият метод.

Така че реших успоредно с опитите да давам пюрета и каши на Тервел, да му давам и възможност да се храни сам, като му предоставям подходящи за хващане и достатъчно меки за дъвчене парчета зеленчуци и плодове. И се оказа, че той точно това е искал през цялото време.

Първите два месеца от захранването бяха малък кошмар, защото той плюеше кашите и пюретата, които му предлагах с лъжичка, но и все още не можеше да хваща добре, да дъвче и преглъща парчетата храна, които поставях пред него на масата и в общи линии не се хранеше така, както ми се искаше. Но това е нормално за ЗВБ и всяка майка, минала по неговия път, е наясно с недостатъците на метода.

Към деветия месец Тео започна да борави доста по-добре с пръстите си и да дъвче хубаво храната. Повдигането и плюенето почти спряха и вече знаеше колко дълго трябва да дъвче преди да се опита да глътне всяка хапка. Мазането и цапането не намаляха, но той изпитва голямо удоволствие от факта, че се храни сам. Понякога, когато е много гладен, му давам парченца от храната направо в устата, като за разлика от храненето с лъжичка, при което той стиска устни, тук вече ми дава, защото разбира, че всъщност аз само му помагам, а той държи нещата под контрол.

И така, за да му предлагам ежедневно полезна и разнообразна храна, богата на необходимите му хранителни вещества, се заех сериозно да изпробвам различни рецепти и варианти на приготовление на стандартните ястия, които по принцип готвя за цялото семейство. Така с много проби и няколко грешки, получих дузина наистина сполучливи рецепти за ястия, които Тервел харесва доста и са лесни за самостоятелно хранене. Мога да ги разнообразявам, като замествам основните продукти в тях (дала съм много примери във всяка от рецептите). Освен това повечето от тях се харесват и на батко му, което ги прави особено подходящи, когато нямам много време да приготвям отделни ястия за двамата. Споделям ви първите 6 рецепти.

 

Закуски 🧇🥪🍳

Тези 3 рецепти са чудесни варианти, както за сутрешните, така и за следобедните закуски. Аз си хапвам също от тях заедно с Тервел, от една страна, за да му давам положителен пример и за да приема по-добре новата храна, а и защото са много полезни и хранителни и за мен като кърмачка и жена, която все още възстановява организма си след бременността и раждането.

 

Принцеси с кайма / яйце и сирене + боровинки + авокадо 

Необходими продукти:

1 яйце

1/4 ч.ч. натрошено обезсолено козе сирене (може да се използва всяко друго сирене или безсолна извара)

1/2 ч.ч. кайма от заешко месо (може и с пилешка или пуешка кайма)

1 щипка червен пипер

1 щипка чубрица

1 щипка сол

4 филийки пълнозърнест хляб

1 с.л. масло

резени авокадо

боровинки, разрязани на две за по-малките бебета (може да се заменят с малини, ягоди, къпини)

 

Загрявам фурната на 180 градуса на грил функция.

Разбивам яйцето и добавям сиренето.

Смесвам каймата и подправките.

Намазвам две от филийките с яйчената смес.

Другите две филийки намазвам с маслото и каймата отгоре.

Подреждам ги в тавичка и ги запичам във фурната до готовност.

Когато изстинат, изрязвам крайчетата и нарязвам филийките на дълги парченца, за да са удобни за хващане.

Поднасям с пресни боровинки, защото са богати на витамин С, което спомага за по-доброто усвояване на желязото от месото и яйцата.

 

Гофрети с овесено мляко + банан 

Необходими продукти:

2 яйца

3 с.л. ябълково пюре (използвам бебешко пюре без добавена захар)

1 и 1/3 ч.ч. домашно овесено мляко

1/2 ч.ч. зехтин

2 ч.ч. брашно

1 ч.л. бакпулвер

резени банан

 

Разбивам яйцата с ябълковото пюре.

Добавям зехтина и овесеното мляко и бъркам, докато се смесят хубаво.

В отделна купа смесвам брашното и бакпулвера. Добавям ги към течната смес и бъркам хубаво до пълното им хомогенизиране.

Пека в горещ гофретник до готовност – около 5-6 минутки, според мощността на уреда.

Нарязвам всяка гофрета на 4 квадратчета, за да са по-лесни за хващане.

 

„Шоко“ пудинг с елда и банан + печени ябълки

Необходими продукти:

1/3 ч.ч. предварително накисната елда (кисне се 8-12 часа)

1 банан

2 с.л. рожково брашно

1 ябълка

1 с.л. масло

1/2 ч.л. канела

 

Загрявам фурната на 180 градуса.

Намазвам дъното на тавичка с малко масло.

Обелвам и разрязвам ябълката на 16 парченца и ги почиствам от семките.

Овалвам ги в маслото и канелата. Подреждам ги в тавичката и ги пека за 20-25 минутки или докато омекнат.

Изплаквам и отцеждам елдата. Сварявам я в 1 ч.ч. вода. Когато се свари, трябва да е попила напълно водата. Ако не е, отцеждам излишната.

Пасирам я, докато е още топла, заедно с банана и рожковото брашно. На този етап се получава нещо като крем.

Разпределям получения крем в 2 панички за крем карамел. Когато изстине, се стяга и го обръщам върху чинийка, като за целта прокарвам нож между пудинга и стените на паничките, за да го освободя по-лесно.

Разрязвам пудинга на удобни за хващане парченца и го поднасям с резените печена ябълка. Пека ябълката, за да е лесна за дъвчене, но може да се замени с круша или друг суров мек плод.

 

Обеди/Вечери 🍝🧆🍗

Следващите 3 предложения са резултат отново от тестване на рецепти, които приготвям за цялото семейство, като в случая търсех варианти за приготовлението им в такава форма, че да бъдат удобни за хапване с ръце. При пастата е най-лесно, защото стига да намерите такава с подходяща форма, може да използвате всякакъв сос. Мусака за хапване с ръце си беше малко предизвикателство, но аз ще ви споделя една супер лесна рецепта.

 

Мусака с елда и тиквички + авокадо + козе сирене

Необходими продукти:

1/2 ч.ч. предварително накисната елда

1 тиквичка, нарязана на ситно

1 щипка чубрица

1 яйце

4 с.л. кисело мляко

1 с.л. брашно от елда

1 с.л. зехтин

резени авокадо

парченца обезсолено козе сирене

 

Загрявам фурната на 180 градуса и слагам вътре малка тавичка.

Слагам елдата, тиквичката и чубрицата в тенджерка с 1 ч.ч. вода и ги сварявам на котлона.

Разбивам яйцето, добавям млякото и брашното и бъркам, докато се смесят хубаво.

Изваждам тавичката от фурната и изливам зехтина, като го разпределям равномерно по дъното и тавите на тавичката.

Прехвърлям в тавичката сварената елда и тиквичка заедно със съвсем малко от водата, в която са се варили (колкото да има влага и да не загаря). Изливам отгоре заливката и съвсем леко разбърквам, за да покрие хубаво мусаката.

Връщам тавичката във фурната и пека, докато заливката се стегне и придобие златист загар.

Изваждам мусаката и я оставям да изстине хубаво преди да я разрежа и поднеса.

Елдата попива водата и набъбва хубаво, правейки заедно със заливката стегната и удобна за разрязване мусака, така че да се оформят парченца, удобни за хващане с пръсти.

 

Пълнозърнеста паста със заешко болонезе + авокадо 

Необходими продукти:

1 ч.ч. паста от спелта или друга пълнозърнеста по избор (във форма, подходяща за хващане с ръце, като фузили, например)

1/3 ч.ч. заешка кайма (може да се използва и пилешка или телешка)

1/3 глава лук

1 настърган морков

1 домат, обелен и накълцан на ситно

2 щипки риган

1 щипка сол

1 щипка кафява захар

2 с.л. зехтин

резени авокадо

 

В касерола слагам лука, доматите, морковите, ригана, солта, захарта и зехтина и готвя на умерен огън, докато сосът се сгъсти.

Добавям каймата и готвя още 5-6 минутки.

Сварявам пастата според инструкциите на опаковката + 1 минута отгоре, за да стане мека и лесна за дъвчене.

Отцеждам пастата и добавям соса болонезе.

 

Омлет със зеленчуци на фурна + пълнозърнест хляб + малини

Необходими продукти:

1/2 глава лук, накълцан на ситно

1 морков, настърган (може да се разнообразява с настърган сладък картоф)

1 пащърнак, настърган

1 листо манголд, нарязано на ситно (може да се замени със спанак или кейл)

2 яйца

1/3 ч.ч. натрошено обезсолено козе сирене

2 с.л. масло гхи

2 щипки куркума

1 щипка червен пипер

филийка пълнозърнест хляб

малини (или други пресни плодове богати на вит С)

 

Загрявам фурната на 180 градуса и слагам вътре малка тавичка.

В тиган загрявам 1 с.л. гхи и малко вода и задушавам лука, моркова и пащърнака.

Когато омекнат, добавям манголда, подправките и още малко вода и готвя, докато тя се изпари.

Разбивам яйцата и добавям сиренето.

Изваждам загрятата тавичка и изливам втората лъжичка гхи, като го разпределям равномерно по дъното.

Изливам яйчената смес, леко разбърквам и връщам тавичката във фурната.

Пека около 20-тина минутки.

Когато изстине, разрязвам омлета на лесни за хващане парчета.

Поднасям с малини, защото както боровинките, са богати на витамин С и улесняват усвояването на желязото от яйцата.