Карфиолени стекове на фурна с хумус от червено цвекло и орехов тахан

Тервел все още хапва почти всичко, което му сервирам, така че ми е лесно да си експериментирам в кухнята, когато сме само двамата и да приготвям здравословни ястия за обяд. Готвя ли храна само за себе си, предпочитам безмесни ястия, а от скоро се запалих и по веган рецепти, така че днешната не е голяма изненада. Изчетох няколко рецепти за карфиолени стекове, за да придобия представа какво ми трябва за максимално добър резултат. Всъщност, стекове от карфиол съм правила няколко пъти и преди, без да чета конкретни рецепти, но сега реших да придобия малко повече теоретични знания, за да ги усъвършенствам и скоро да впечатля и съпруга ми с една порция удовлетворяващо сочни и апетитни веган пържолки.

20191024_103847

Богато на вкусове, със сезонни продукти, това ястие е същевременно специално, просто и много вкусно. Стековете (или пържоли по нашенски) стават сочни, крехки отвътре и хрупкави по края. Червеното цвекло и ореховият тахан в хумуса се допълват изключително добре със своите специфични вкусове и засилват усещането за вкусна есенна домашна храна. На Тервел ги сервирам като гарнитура към бърканите яйца, но за себе си ги предпочитам като основно, защото притежава всички качества да бъде първокласно такова.

20191024_102513

 

Необходими продукти за пържолите:

1 средна глава карфиол

2 с.л. зехтин

1/2 ч.л. куркума

1/2 ч.л. червен пипер

сол и черен пипер на вкус (аз слагам много малко заради бебето)

За хумуса:

1 малка глава червено цвекло

2 с.л. орехов тахан (може да се замени със сусамов или друг ядков)

сокът от 1/2 лимон

2 с.л. зехтин

сол на вкус

 

Загрявам фурната на 180 градуса.

Обелвам и нарязвам цвеклото на малки кубчета, за да се изпече по-бързо.

Овалвам го в малко зехтин и сол и го пека в загрятата фурна, докато омекне.

Пасирам го заедно с останалите съставки. Получава се гъсто пюре.

Нарязвам карфиола на пържоли с дебелина 1 пръст. Намазвам ги първо със зехтина, а след това с подправките и ги подреждам върху намазнена тава.

Увеличавам градуса на фурната на 200. Покривам карфиола с фолио за печене и пека 20тина минутки, докато започне да омеква.

Махам фолиото и пека 5-6 минутки, след което обръщам стековете и пека още 5-6 минутки, докато краищата се запекат.

Поднасям стековете върху хумуса и поръсвам с изпечени на сух тиган орехи, слънчогледово и тиквено семе.

20191024_112404

 

 

 

3 thoughts on “Карфиолени стекове на фурна с хумус от червено цвекло и орехов тахан

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.