Тази година за първи път ще спазвам коледните пости. Имам нужда от разтоварване, искам да пробвам как ще ми се отрази липсата на месо, яйца и млечни продукти в менюто и не на последно място искам да консумирам повече сурови зеленчуци и плодове. Още преди началото на постите започнах да тествам различни рецепти за веган ястия и днес искам да ви споделя тази страхотна майонеза.
По принцип не консумирам майонеза, но срещнах на няколко места рецепти във веган вариант и реших да тествам моя интерпретация. Харесах я от първия път, Тервел също се оказа фен и сега редовно си хапваме с него филийки с кашунеза за закуска 😋 Освен това може да се добавя на салати, както направих с друга моя интерпретация на класическа рецепта, а именно за салата колсло (зелева салата с майонеза).
Необходими продукти за майонезата:
120 г сурово кашу, накиснато предварително за поне 2 часа
80 мл вода
1 скилидка чесън
1/2 лимон, сокът изцеден
1 с.л. бял балсамов оцет
1/3 ч.л. чубрица (може да се замени с мащерка, левурда, черен пипер или лют червен пипер според вашия вкус)
сол на вкус
В блендер смилам всички съставки, докато получа хубава хомогенна смес. Прехвърлям в стъклено бурканче и съхранявам в хладилника.
Веган майонезата върви чудесно и с есенните ми соленки, които също са постни.
Необходими продукти за постна салата Колсло с червено цвекло:
1 малка глава червено цвекло
1/2 глава бяло зеле
2 моркова
6-7 стръка магданоз
1/2 ч.ч. веган майонеза
3 с.л. зехтин
сол на вкус
Настъргвам морковите и червеното цвекло, а зелето накълцвам на ситно.
Добавям накълцания магданоз и разбърквам с майонезата, зехтина и солта.
Салата става още по-вкусна, ако преседи няколко часа в хладилника.
Ако търсите още идеи за постни интерпретации на класически ястия, пробвайте и тези вкусотии:
Карфиолени стекове на фурна с хумус от червено цвекло и орехов тахан
Кюфтенца от леща с копринен доматен сос и ароматен ориз (веган)
В чехлите на мама * In mom`s slippers 