Веган майонеза с кашу + идея за постна зимна салата

Тази година за първи път ще спазвам коледните пости. Имам нужда от разтоварване, искам да пробвам как ще ми се отрази липсата на месо, яйца и млечни продукти в менюто и не на последно място искам да консумирам повече сурови зеленчуци и плодове. Още преди началото на постите започнах да тествам различни рецепти за веган ястия и днес искам да ви споделя тази страхотна майонеза.

По принцип не консумирам майонеза, но срещнах на няколко места рецепти във веган вариант и реших да тествам моя интерпретация. Харесах я от първия път, Тервел също се оказа фен и сега редовно си хапваме с него филийки с кашунеза за закуска 😋 Освен това може да се добавя на салати, както направих с друга моя интерпретация на класическа рецепта, а именно за салата колсло (зелева салата с майонеза).

20191108_140259

Необходими продукти за майонезата:

120 г сурово кашу, накиснато предварително за поне 2 часа

80 мл вода

1 скилидка чесън

1/2 лимон, сокът изцеден

1 с.л. бял балсамов оцет

1/3 ч.л. чубрица (може да се замени с мащерка, левурда, черен пипер или лют червен пипер според вашия вкус)

сол на вкус

 

В блендер смилам всички съставки, докато получа хубава хомогенна смес. Прехвърлям в стъклено бурканче и съхранявам в хладилника.

20191108_140053.jpg

Веган майонезата върви чудесно и с есенните ми соленки, които също са постни.

 

Необходими продукти за постна салата Колсло с червено цвекло:

1 малка глава червено цвекло

1/2 глава бяло зеле

2 моркова

6-7 стръка магданоз

1/2 ч.ч. веган майонеза

3 с.л. зехтин

сол на вкус

 

Настъргвам морковите и червеното цвекло, а зелето накълцвам на ситно.

Добавям накълцания магданоз и разбърквам с майонезата, зехтина и солта.

Салата става още по-вкусна, ако преседи няколко часа в хладилника.

20191112_133230

 

Ако търсите още идеи за постни интерпретации на класически ястия, пробвайте и тези вкусотии:

Карфиолени стекове на фурна с хумус от червено цвекло и орехов тахан

Кюфтенца от леща с копринен доматен сос и ароматен ориз (веган)

Зеленчуков пастет

 

 

 

 

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.