Торта „Изяж ме“

Когато празничната трапеза е богато отрупана с предястия, салати, печено месо, гарнитури и т.н., едва ли ще ви се хапва шоколадова торта накрая. Но тази торта не е обикновена шоколадова торта. Няма много захар, нито млечни, да не говорим за тежка сметана или краве масло. Тази торта е лека, приятно сладка, ароматна и е чудесна за децата. Затова дори няма нужда да слагате надпис „Изяж ме“, но аз просто не се сдържах.

Предлагам ви тази много елементарна за изпълнение рецепта за кокосова торта с ябълки и рожково брашно (или пък с какао по ваше желание), която да приготвите за новогодишната трапеза. Вместо „Изяж ме“ може да изпишете „ЧНГ“, „2020“ или каквото сърце ви пожелае.

Необходими продукти:

3 яйца

60 г разтопено кокосово масло

4 с.л. кокосова захар

1 средна ябълка, обелена, почистена и рендосана

100 г пшенично брашно

50 г брашно от рожков (може да се замени с какао на прах)

20 г кокосови стърготини

1 ч.л. бакпулвер

 

За глазурата:

3 с.л. мед

2 с.л. фъстъчено масло

3 с.л. рожково брашно (може да се замени с какао на прах)

2 с.л. разтопено кокосово масло

4-5 с.л. кокосови стърготини за поръсване

 

Загрявам фурната на 180 градуса.

Покривам с хартия за печене дъното на кръгла тавичка с падащо дъно (25 см диаметър)

С миксер разбивам яйцата, захарта и разтопеното кокосово масло.

В отделна купа смесвам двата вида брашно, кокосовите стърготини и бакпулвера. На средна степен на миксера бъркам и добавям постепенно брашното, докато съставките се смесят хубаво. Получава се гъста смес.

Добавям рендосаната ябълка и разбърквам леко на ръка с шпатула.

Изливам сместа в тавата и разпределям с лъжица, докато покрие хубаво дъното.

Пека за около 15 минутки или докато забита в блата клечка излезе суха.

Изключвам фурната и оставям сладкиша да изстива първо вътре на отворена врата, след което го изваждам и махам стените на тавичката.

За да приготвя глазурата, смесвам първите 4 съставки и бъркам хубаво с лъжица, за да получа хомогенна смес. Покривам тортата с глазурата.

За да направя надпис, подреждам върху глазурата буквичките (използвам магнитните буквички за игра на децата) и поръсвам обилно с кокосовите стърготини. Отстранявам внимателно буквичките. Там, където са били те, остават тъмни следи на фона на натрупалия кокосов сняг.

Отвътре тортата е сочна благодарение на рендосаната ябълка, приятно сладка заради плода и рожковото брашно и толкова лека, че да не натоварва много стомаха след празничната вечеря.

 

Тази торта направих по подобие на сладкиша ми с ябълка и рожково брашно, като намалих захарта и добавих кокосови стърготини и шоколадова глазура, за да изглежда още по-празнично и апетитно. Да ви е сладко! 🤎