Леща със зеленчуци на фурна

Тази леща на фурна е не само интересна интерпретация на иначе баналната леща яхния, но и супер подходяща за бебета и дечица, които се хранят сами с пръсти. Подходяща е за цялото семейство, така че не се налага следващия път да готвите отделно за децата.

Това, което я отличава, е добавката на яйца, чиято функция е да споят елементите, така че да може да се сервира под формата на лесни за хващане парчета. Освен това яйцата носят и допълнителна хранителна стойност, така че можете да я използвате като отлична протеинова вечеря, в случай че не ви се готви месо или просто искате да го разнообразите. У дома поне веднъж седмично готвим варива в безмесните дни и лещата е винаги добра идея.

Необходими продукти:

1 глава лук, накълцан на ситно

1 морков, нарязан на ситно

1 червена чушка, нарязана на ситно

1 тиквичка, нарязана на ситно

2 скилидки чесън, накълцани на ситно

1 ч.ч. кафява леща, накисната предварително за минимум 8 часа, изплакната и отцедена

1/2 ч.л. червен пипер

1 ч.л. чубрица

сол на вкус

2 яйца

2 с.л. слънчогледово олио (или друга мазнина за готвене по ваш избор)

Загрявам фурната на 190 градуса.

Загрявам мазнината в широка тенджера на котлона и задушавам под капак лука, морковите и чушките с малко вода.

Когато лукът омекне, добавям чесъна, тиквичките, лещата, подправките и 2 ч.ч. вода. Оставям да заври и готвя, докато всички съставки се сварят, а водата почти се изпари.

Изсипвам лещата в тавичка и добавям предварително разбитите яйца. Разбърквам хубаво, за да ги смеся с всички съставки и пека във фурната за около 20-тина минутки.