Пилешка каша със зеленчуци и брашно от елда (без глутен и млечни)

Тази рецепта е моя безглутенова и безмлечна интерпретация на класическата рецепта за пилешка каша. Тъй като има доста дечица, които за съжаление не могат да консумират млечни продукти или такива с глутен, реших да ви споделя повече алтернативни ястия.

Аз лично се старая децата ми да консумират по-малко глутен, затова често приготвям ястия и десерти с брашно от елда, овес, царевица или ориз. Вместо бяло брашно за сгъстяване на кашата ще използваме обикновено брашно от елда, което върши също добра работа.

Рецептата е подходяща за хапване и от цялото семейство. За да я приготвите за повече хора, увеличете съставките, тъй като аз съм ви дала рецепта само за две порции (т.е. вместо едно пилешко бутче може да използвате две). Респективно увеличавате и количеството бульон и брашно 2 пъти.

Необходими продукти (за 2 порции):

1 пилешко бутче, сварено, обезкостено и накълцано на ситно

1 и 1/2 ч.ч. пилешки бульон (водата, в която сме сварили бутчето)

1 малка глава лук, накълцана на ситно

1 морков, настърган на едро

3-4 цветчета броколи, накълцани на ситно

2 с.л. брашно от елда

1/2 ч.л. червен пипер

1 щипка сол

1 с.л. олио

1 с.л. краве масло за накрая (по желание)

Загрявам олиото в малка тенджерка и задушавам лука и морковите с малко водичка под похлупак, докато омекнат.

Добавям броколите и 1 ч.ч. от пилешкия бульон, и готвя без капак, докато започнат да омекват и те.

В чашка смесвам брашното от елда с 1/2 ч.ч. от пилешкия бульон. Разбърквам хубаво, за да се разтвори добре брашното.

Когато водата в тенджерката се е изпарила на половина, добавям при зеленчуците подправките и хубаво накълцаното на ситно месо (за да е лесно на Тервел за дъвчене).

Накрая добавям разтвореното брашно и бъркам постоянно, докато сосът започне да се сгъстява.

По желание, когато изключите котлона, може да добавите краве масло за допълнително стягане на консистенцията и още аромат.