Енергийни бонбони с матча + вариант за децата с рожково брашно

Седенето у дома с две малки деца може да бъде много по-изморително, отколкото ежедневните излизания навън, когато не сме под карантина. Измисляш постоянно игри и забавления, решаваш спорове между децата, приготвяш ежедневно пресни закуски и ястия за цялото семейство, търсиш начини за изразходване на енергията между 4 стени, а в края на деня чистиш и подреждаш. Когато ставаш рано (6:30, за да сме точни), в 13:00 вече нямаш никаква енергия. А когато едното ти дете отказва да спи следобяд, този енергиен дефицит трябва спешно да се попълва.

Обикновено си правя енергийни бонбони със смлени овесени ядки, рожково брашно, фъстъчено масло, мед, смлени орехи, кашу, бадеми, накратко с каквото имам в шкафа. Но наскоро получих възможност от Dragon Superfoods да пробвам някои от продуктите им, сред които е био матча на прах. Пробвала съм матча като топла напитка и в десерти, но никога не съм приготвяла аз нещо с този вид зелен чай. След подробно проучване на ползите и начините на консумация, измислих тази рецепта за енергийни бонбони. Тествах я няколко пъти, като всеки път променях някоя от съставките, за да преценя кои варианти са най-вкусни. Истината е, че всичките ми харесват.

Със сусамов тахан бонбоните имат малко по-силно изразен матча вкус, който може би няма да се хареса на всички. Но ако ги пробвате с фъстъчено масло, което е меко и сладникаво, със сигурност ще ви харесат. Използвам кокосово брашно, защото е много фино, ароматно и подходящо за сурови десерти. Накрая овалвам в смлени ядки или кокосови стърготини – и по двата начина става чудесно. Комбинацията от матча, който е източник на антиоксиданти и има високи енергийни стойности, ядки (каквито и да избера) и мед ми действа доста стимулиращо и енергизиращо. Сутрин хапвам 2-3 бонбона и в комбинация с плод се получава чудесна засищаща закуска. След обяд още 2-3 и вече не посягам в шкафа с шоколада. А за децата приготвям вариант с рожково брашно вместо матча, за да хапват между игрите.

Необходими продукти за 16 бонбона:

70 г био кокосово брашно

2 с.л. (около 10 г) био матча на прах

150 г сусамов тахан (може да се замени с фъстъчено масло или орехов тахан)

70 г втечнен на водна баня мед (става много сладко, но може да пробвате в началото с 50 г, за да прецените дали ви е достатъчна сладостта)

В купа смесвам съставките, като първо ги бъркам с лъжица, след което ги доомесвам на ръка.

Оформям на ръка топчета.

Овалвам оформените топчета в кокосово брашно, кокосови стърготини, натрошени ядки от кашу или орехи (пробвала съм всичките варианти, въпрос на вкус кой ще изберете).

Тези са оваляни в ситно настъргани орехи:

Могат да се консумират веднага, както и да престоят в хладилника, за да се стегнат.

За децата могат да се приготвят бонбони със същите съставки, като вместо матча добавям рожково брашно. Съхранявам ги в затворена кутия в хладилника.