Брауни за цялото семейство (веган, без глутен, без захар)

Последния уикенд посветих на изпробване и усъвършенстване на рецепти за брауни, така че да получа най-лесния и достъпен вариант на десерта, който да е подходящ и за децата (12+ месеца). И сега ще ви предложа два варианта: единият е супер елементарен и включва само 4 съставки (+ малко вода), а другият е с малко по-наситен и плътен вкус и включва още две съставки: овесено мляко и парченца шоколад, което го прави подходящ за деца над 3 годинки (поне аз тогава дадох за първи път шоколад на големия ми син). Вие имате свободата да заменяте някои от съставките, а аз подробно съм ви посочила какви са алтернативите.

Във варианта с шоколада използвах какаовата паста на Dragon Superfoods. Тя е направена от студенопресовани какаови зърна и има естествена висока масленост. Подходяща е за всякакви сурови десерти, а това, което ми харесва най-много, е че не съдържа добавена захар като повечето сладкарски шоколади на пазара. Думата паста може да ви обърка, защото всъщност това е шоколадово блокче, което нарязано на парченца става супер добавка в текстурата на браунито: сочно и леко горчиво, както харесвам аз шоколада.

Необходими продукти:

160 г орехи (може да използвате и друг вид ядки или микс от ядки по избор) + 40 г накълцани на ситно орехи

170 г обезкостени фурми

80 г био брашно от рожков (избирам рожково брашно заради децата, но вие може да използвате какао на прах)

50 г био кокосово масло

30 мл вода (може да използвате и овесено мляко или друго ядково мляко за по-наситен вкус)

30 г шоколад на парчета

Загрявам фурната на 170 градуса и застилам правоъгълна тавичка с хартия за печене.

В кухненския робот смилам орехите, обезкостените фурми, рожковото брашно, маслото и водата (или овесеното мляко). Получава се гъста лепкава смес.

Добавям останалите накълцани орехи и разбърквам на ръка. Тяхната функция е да добавят текстура в сочния десерт.

Накълцвам шоколада, добавям го към сместа и отново разбърквам.

Разпределям сместа в тавичката. С мокра ръка заглаждам неравностите.

Пека в загрятата фурна за 22-25 минутки. Браунито трябва да е стегнато, но меко. Когато изстине напълно, ще се стегне още.

Изваждам браунито и го оставям да изстива 10-15 минутки в тавата, след което го местя върху решетка и разрязвам, когато изстине напълно.

Парченцата шоколад са се разтопили и когато разрежа десерта, се разтичат неустоимо апетитно. Това е десерт, който ядеш с голи ръце.

 

Лесният вариант за децата изключва шоколада. Подходящ е за почерпка, когато просто искате да поглезите децата.

Първо смилам фурмите, орехите, рожковото брашно, кокосовото масло и водата. Добавям накълцаните орехи, разбърквам на ръка, разпределям сместа в тавичката и пека в загрята на 170 градуса фурна за не повече от 25 минути.