Бадеми на фокус: домашно бадемово мляко и овесени бисквитки с бадеми

Споделяла съм ви как приготвям овесено мляко, което използвам за палачинки, добавка в кафето или за сладка напитка за децата с мед и рожково брашно. Сега ще ви покажа рецепта за мляко от бадеми, както и за овесени бисквитки, в които добавям пулпа, който получавам след отцеждане на млякото. Всъщност пулпът, който се получава след като смилам ядките за каквото и да е растително мляко може да се използва за подобни бисквитки.

Бадемите са едни от любимите ми ядки, а наскоро разбрах, че има и много хубави органични такива, които се отглеждат в България, в Карнобат.

Бадемите консумираме винаги накиснати за минимум 8 часа, за да отстраним ензимните инхибитори и фитиновата киселина, които предпазват ядките, но са вредни за нас. Накисването спомага и за по-лесното усвояване на полезните вещества като протеините, минералите и витамините.

Накисвам ядките в гореща вода, след 8-12 часа изливам водата, изплаквам ядките и ги изсипвам върху чиста кърпа, за да изсъхнат за 20-30 минути преди консумация. Бадемите омекват и стават по-лесни за дъвчене от дечицата (3+ години поради риск от задавяне, ако се консумират от по-малките). Също така се белят по-лесно, може да ги накълцаме и използваме за поръсване върху десерти и закуски.

Овесените бисквитки с банани са любимите бисквитки на децата ми, още откакто бяха бебета. Това са най-лесните бисквитки за бебенца и малки деца, трябват ви само 2 съставки: 1 ч.ч. фини овесени ядки и 1-2 добре узрели банана.

Намачквам бананите, добавям ядките, оформям бисквитки и пека на 180 градуса за около 15-20 минутки. Стават стегнати, но меки бисквитки, които са приятно сладки, засищащи и лесни за дъвчене. Към тази базова смес добавям всякакви други вкусотии, с които разнообразявам и обогатявам вкуса и съдържанието на хранителни вещества: рожково брашно, пресни или сушени дребни плодове (малини, боровинки, стафиди), семена (чиа, ленено семе, слънчогледово семе, сусам), натрошени ядки или ядкови брашна, ядкови масла или тахани.

Сега ще ви покажа как само със 100 г бадеми, 100 г овесени ядки и 2 банана можем да приготвим на децата лесна, вкусна и много полезна закуска.

Необходими продукти за млякото:

1 ч.ч. (около 100 г) сурови бадемови ядки (аз предпочитам отгледаните в България с марка Био Класа*)

3 ч.ч. (750 мл) вода

Добавки за шоколадово бадемово мляко: 

2 с.л. рожково брашно

2 ч.л. мед

Необходими продукти за бисквитките:

2 добре узрели банана

1 ч.ч. (около 100 г) фини овесени ядки (използвам с марка Био Класа, предимството им е, че са в устойчива хартиена опаковка)

1/2 ч.ч. (около 80 г) бадемов пулп

1/2 ч.ч. (около 70-80 г) пресни малини

 

За да направя млякото от бадеми, смилам в блендер накиснатите предварително ядки и водата. Съотношението е винаги 1:3 (ядки:вода). Прецеждам млякото, за да отстраня дребните частици, които се наричат пулп. Отделям го за овесените бисквитки.

За да направя „шоколадово“ мляко за децата, отново в блендера смилам за кратко меда и рожковото брашно. Може направо да ги смелите заедно с бадемите още в началото. Аз просто правя отделно чисто бадемово мляко, което ползвам за добавка в кафето.

Получава се вкусно и освещаващо питие, подходящо за всички възрасти.

За да направя бисквитките, смесвам намачканите банани, овесените ядки, бадемовия пулп и малините.

Оформям бисквитки, подреждам ги в покрита със силиконова подложка тавичка и пека в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-тина минутки.

Оставям ги да изстинат върху тавата, след което ги премествам върху чиния или кутия за хапване навън.

Като цяло бадемите и бисквитките са супер енергийна закуска за малки и големи.

 

 

 

 

*Публикацията е продукт на партньорство с бранда Био Класа, чиито продукти предпочитаме и използваме у дома от много дълго време 💗