Тази рецепта е втората ми специално приготвена у дома с продукти на Био Класа, които ме предизвикаха да споделя здравословни идеи за семейни ястия. След като ви показах любими на децата ми овесени бисквитки с бадеми, сега изпълнявам избора ви в анкетата ми в Инстаграм да сготвя нещо с червена леща.
Един от любимите ми начини да готвя червената леща е на крем супа, защото е супер лесно, а вкусът винаги е чудесен. Използвам съвсем обикновени съставки, нищо специално, но наскоро започнах да добавям и няколко капки билкова инфузия, която е отлична за всякакви крем супи, защото обогатява вкуса.
Накратко билковата инфузия представлява ароматизиран зехтин. Можете да го направите като сложите пресни билки в бурканче със зехтин и го оставите да престои няколко дни, за да се смесят вътре ароматите. Измивате хубаво билките (розмарин, мащерка, салвия), леко ги намачквате с ръце, за да освободите маслата в листенцата и ги слагате в буркана. Наливате зехтин и оставяте на тъмно в шкафа за 2-3 дни.
Ако обаче ви трябва бързо билкова инфузия и нямате търпение да чакате, можете да ускорите процеса, като смесите съставките в буркан и го поставите във фурната на 70 градуса за 2-3 часа. Топлината ще стимулира отделянето на маслата в билките, които ще ароматизират зехтина. Ще се получи супер концентирано откъм аромати масло, което може да се добавя на крем супи, сирена, печени зеленчуци, всъщност на всичко, което прецените, че има нужда от допълнителен аромат и вкус. За да не стане твърде силен ароматът, махнете билките от зехтина, след като изстине и по желание пресипете в шишенце или друг удобен съд.
Необходими продукти за супата:
3 с.л. био гхий (пречистено от лактозата и казеина краве масло)
1 голяма глава лук, накълцан на ситно
1 голям морков, нарязан на дребно
3-4 картофа, нарязани на малки кубчета
200 г био червена леща
1 ч.л. къри на прах
100 г крема сирене (по желание може да добавите ферментирало ядково сирене, което обаче се добавя след като супата изстине, за да не навредите на пробиотичните бактериални щамове, съдържащи се в него)
сол на вкус
Идеи за поръсване:
кълнове
запечени на сух тиган сурови слънчогледови семки (може да използвате запечен сусам, тиквено семе или кашу)
билкова инфузия от зехтин и розмарин
Необходими продукти за билковата инфузия:
стъклено бурканче с метален винтов капак
зехтин, колкото побира бурканчето
2-3 стръка пресен розмарин
Накисвам предварително лещата за 4-6 часа. Отцеждам водата и изплаквам лещата.
В тенджера загрявам маслото гхий и задушавам накълцания лук.
Когато лукът омекне, добавям морковите и малко вода и задушавам под капак за 2-3 минути.
Добавям къри и сол и готвя още 1-2 минутки.
Изсипвам картофите, лещата и вода (около 1 литър) и готвя, докато съставките се сварят.
Накрая пасирам и добавям крема сиренето.
В чехлите на мама * In mom`s slippers 