Обичам да приготвям прости неща, с малко съставки, небрежни, но същевременно впечатляващи на вид и вкус. Тези мини кейкове и бонбони са супер интересни. Първо, защото смокините придават чудесен сладникав вкус, но и забавно хрупкава текстура заради ситните си семки. Второ, сусамовият тахан добавя сочност и аромат, а шоколадовата глазура… Какво има да се казва за шоколада, той е винаги добра идея.
Правя два вида десерти с една смес: симпатични мини кейкове, които са подходящи за специални празници и бонбони на клечка, които децата винаги харесват.
Необходими продукти:
200 г био сушени смокини Био Класа, накиснати за няколко минути във вода, за да омекнат
100 г сурови орехи, предварително накиснати за няколко часа, изплакнати, отцедени и подсушени
20 г био кокосово масло Dragon Superfoods
60 г сусамов тахан
80 г био натурален кувертюр Vivani
6 силиконови формички за кексчета (ползвам такива за по-лесно отстраняване на кейковете) и 5 дървени клечки за бонбоните
Смилам в чопър първо само орехите.
Добавям кокосовото масло и отцедените и подсушени смокини и смилам, докато получа гъста смес.
Разпределям сместа в 6 силиконови формички за мъфини, като запълвам само половината форма, натъпквам хубаво с пръсти сместа, като се старая да оформя малки стени по краищата.
С останалата смес оформям топчета, които поставям на дървените клечки.
Изливам по 2 ч.л. лъжички от сусамовия тахан върху основата, малко под ръба на стените.
Прибирам всичко във фризера за няколко минути, докато разтопя шоколадите.
Разтопявам двата вида шоколад по отделно на водна баня.
С чаена лъжичка взимам по малко от натуралния шоколад и го изливам върху сусамовия тахан, така че да покрие целия кейк.
С друга чаена лъжичка загребвам по малко от белия шоколад и изливам върху все още горещия натурален. Прокарвам върха на дървена клечка върху повърхността на шоколада, за да смеся двата цвята.
В останалия натурален шоколад потапям топчетата и ги поставям в чаша, за да се стича излишният шоколад надолу.
Настъргвам малко от белия шоколад отгоре.
Поставям кейковете и бонбоните в хладилника за 1-2 часа, докато шоколадът се стегне.
Накрая получавам мини кейкове, които имат сладка и мека основа, сочна таханова сърцевина и хрупкав шоколадов кувертюр.
Подходящи са както за десерт, така и за бърза енергийна закуска.
А бонбоните са отличен начин да подсладите децата, като им предоставите и ценни хранителни вещества от сусамовия тахан и орехите.
Рецептата е разработена в партньорство с Био Магазин ЗЕЛЕН
В чехлите на мама * In mom`s slippers 