Бадемови бисквитки (без глутен и захар)

Обичам да разработвам лесни рецепти, които да са едновременно полезни и вкусни за децата, и за възрастните. Смятам, че ядков тахан, овесени ядки и фурми създават една впечатляващо добра консистенция за хрупкави бисквитки без захар и брашно. В тази рецепта може да замените бадемовия тахан с какъвто друг пожелаете, същото се отнася и за бадемите. Но точно с тези съставки става невероятно вкусно, ароматно и хрупкаво.

Необходими продукти:

1 яйце от биологично или свободно оглеждани кокошки (маркировката на черупката им трябва да започва с 0 или 1)

90 г бадемов тахан (аз използвам този на Белун)

30 г сурови бадеми

40 г овесени ядки без глутен

80 г фурми без костилка

2 г бакпулвер

1 щипка сол

11 белени бадема, разрязани на половинки по дължина

Загрявам фурната на 180 градуса и застилам тава за печене със силиконова подложка за печене (това е вариант без отпадък, вместо еднократните хартии за печене. Моята подложка е от ИКЕА).

В чопър смилам първо само овесените ядки и бадемите, докато заприличат на брашно, но без да гоня перфектни резултати, може да има по-едри парчета.

Добавям фурмите и отново смилам. Образуват се лепкави ситни трохи.

В купа разбивам яйцето и добавям бадемовия тахан. Получава се гъста смес.

Към нея добавям смлените ядки и фурмите, бакпулвера и солта и разбърквам хубаво първо с вилица, а след това омесвам стегнато лепкаво тесто на ръка (правя го в купата, не е нужно да се меси на плота).

Измивам си ръцете и с все още мокри ръце (ако са сухи, тестото залепва) оформям 11 топки, които подреждам в тавата.

С мокра вилица притискам всяка топка, така че леко да се сплеснат. Отгоре поставям по 2 половинки белен бадем, така че да заприличат на сърчица.

Пека ги в загрятата фурна за 12 минутки, след което ги изваждам и подреждам върху решетка, за да изстинат.

Бисквитките стават едновременно меки, но и хрупкави отвън, сочни в сърцевината и приятно сладки за малки и големи любители на десертите.

Рецептата е разработена по покана на бранда Белун, чиито бадемов тахан е истинско чудо и най-искрено го препоръчвам с две ръце за сурови и печени десерти за всеки любител на ядките 😍

А ето и една идея за лесна и много вкусна закуска с препечени филийки, пресни плодове, семена чиа, кокос и бадемов тахан.