Овчарски пай с леща и броколи

Овчарският пай е супер лесен начин да направим вкусна манджа за децата, пълна със зеленчуци и протеини. Класически се приготвя с месо, но с леща според мен е още по-вкусен. Тук съм добавила броколи в картофеното пюре, за да го направя още по-полезно за децата и да вкарам малко цвят.

Необходими продукти:

2 с.л. гхи или слънчогледово олио

1 глава лук, нарязана на ситно

1 морков, нарязан на ситно

1 червена чушка, нарязана на ситно

2 скилидки чесън, накълцани

1 чаша кафява леща, накисната предварително за 8-10 часа

2 домата, обелени и нарязани на парчета

1/2 ч.л. кимион на прах

1 ч.л. червен пипер

сол на вкус

4-5 едри картофа, обелени и нарязани на парчета

1/4 глава броколи, нарязано на дребно

3-4 с.л. гхи или краве масло

сол на вкус

Загрявам фурната на 180 градуса.

В загрятата мазнина задушавам първо лука, след което добавям морковите, малко вода и готвя под капак за 4-5 минути.

Добавям червената чушка, чесъна и подправките и готвя още 2-3 минути.

Добавям лещата и 2 чаши вода и оставям да се вари на умерен огън.

Когато лещата омекне, добавям доматите и готвя, докато сосът се сгъсти.

Накрая добавям солта и пробвам на вкус.

Междувременно сварявам заедно картофите и броколи. Изливам 2/3 от водата, в която са се варили и ги пасирам заедно с маслото. Трябва да има съвсем малко вода и сместа да стане като рядко пюре.

Прехвърлям сготвената леща в тава и отгоре изливам картофеното пюре. Заравнявам и пека във фурната за около 25-30 минути, докато пюрето се стегне.