С какви филийки закусват по света или 5 идеи за вкусни закуски

Ако нямам идея какво да приготвя на децата за закуска, гледам в кутията за хляб. Има ли вътре хляб, съм спокойна. В шкафа ни пък винаги има буркани с лютеничка, ядкови тахани, плодово сладко, а в хладилника: домашен веган пастет или хумус. Така че хляб да има, мажа до насита.

Сега ще ви отведа на една бърза кулинарна обиколка из 4 световни кухни, като разбира се по пътя ще минем и през родината за една филийка с лютеничка.

• 

Peanut Butter & Jelly (САЩ)

• 

Започваме със САЩ. Ако сте забелязали по американските филми децата вкъщи често хапват сандвичи с фъстъчено масло и конфитюр (за кратко PB&J). Изглежда супер калорично, но истината е, че е супер евтина, но засищаща закуска – фъстъченото масло дава енергия, богато е на протеини, а сладкият конфитюр го прави лесно за преглъщане.

Ако харесвате идеята, но искате да го направите по-здравословно, изберете първо фъстъчено масло, което да е абсолютно натурално, без сол и захар. Конфитюрът по възможност също трябва да съдържа минимално количество захар, а най-добре е ако го замените със сладък пресен плод като банан, ягоди или боровинки.

В моя случай съм ползвала фъстъчено масло от органично земеделие на Harmonika и сладко от български вишни на марката Брей! (От Кауфланд, захарта е 60%, но ми харесва, че има цели вишни и е вкусно).

French Toast (Франция)

• 

Минаваме през Франция за една пържена филийка. Въпреки наименованието си, тези филийки всъщност имат много стара история и първите рецепти за тях се откриват в стари латински книги от Първи век. Във френската кухня са известни под наименованието „pain perdu“ (изгубен или стар хляб). Пържените филийки са чудесна идея за закуска, когато имаме остарял сух хляб. Но вместо да ги пържим, можем да ги изпечем.

За целта аз разбивам 2 яйца, добавям половин намачкан банан, малко канела и ¼ ч.ч. мляко.

Намазвам тава с кокосово масло и подреждам напоените с яйчената смес филийки.

Пека в загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути.

Поднасям с пресни плодове и мед.

Филийка с лютеничка (България)

• 

Няма какво да ви говоря за лютеничката, тя е просто класика. У дома децата я обожават, хапваме редовно филийки, като според сезона и наличностите в хладилника я гарнираме с пресни зеленчуци, сиренце, кисели краставички, магданоз, пресен лук или чесън. Този път съм избрала домашна едросмляна лютеничка на Олинеза, а отгоре съм подредила тънки краставички за свежест.

Hummus (Близкия изток)

• 

Филийка с хумус е друга добра идея за бърза закуска. Едва ли има човек, който да не е опитвал този ориенталски гъст сос, който се сервира като предястие в компанията на пресни зеленчуци или тестени изделия. Името му най-вероятно идва от арабската дума за нахут: ḥimmaṣ или ḥimmiṣ.

Най-хубавото е, че можем лесно да го приготвим у дома. За целта пасираме сварен и отцеден от водата нахут, сусамов тахан, зехтин, лимонов сок, чесън и по желание добавяме всякакви подправки на вкус: червен пипер, магданоз, черен пипер, кимион, къри, куркума и пр.

В случая съм гарнирала филийката с хумус с още малко зехтин и зрънца нар, за повече ориенталски привкус.  

Avocado Toast (Австралия)  

• 

За разлика от другите стари класически ястия, сандвичът с авокадо е сравнително модерна закуска, популяризирана първо в САЩ през 2010г., но се смята, че още през 70те години на 20 век шеф Клои Озбърн (Chloe Osborne) го пробва в Австралия*. Авокадото произлиза от Южна и Централна Америка, така че в местната култура се използва в кухните от столетия, но именно в Австралия се популяризира комбинацията от препечена филийка с авокадо като здравословна и модерна закуска.

Въпреки цената си, заслужава от време на време да добавяме авокадо в менюто си, като най-елементарният вариант на препечена филийка с тънки парченца авокадо, сол и подправки е повече от перфектен и не изисква нищо друго.  

*Източник Wikipedia