Сладкишите, в които се добавят сладки зеленчуци, като моркови или червено цвекло, са тайното ми оръжие да накарам децата да ги хапват. Получават се сочни, приятно сладки, без да добавяме никаква захар. В този случай добавяме само фурми, за да подсилим естествената сладост на морковите.
Необходими продукти за сладкиша:
4 яйца
50 мл ядково мляко
140 г фурми, обезкостени и нарязани на ситно
220 г моркови, настъргани на едро ренде
2 с.л. сироп от агаве
1 ч.л. канела
200 г брашно от спелта или лимец
7 г бакпулвер
1 щипка сол
1-2 с.л. кокосово масло за намазване на тавата
Необходими продукти за заливката:
200 мл кокосово мляко
3 с.л. сироп от агаве
1 жълтък
1 с.л. брашно
Загряваме фурната на 170 градуса.
Намазваме правоъгълна тавичка с малко кокосово масло.
Смесваме млякото и фурмите и ги смиламе за кратко в чопър или с пасатор, докато получим гъста смес, но може да има и парченца от фурмите.
Разбиваме яйцата и добавяме към тях смлените фурми.
Добавяме сиропа от агаве и канелата и бъркаме хубаво.
Добавяме настърганите моркови и солта и отново разбъркваме.
Накрая добавяме брашното и бакпулвера и бъркаме, докато получим гъста смес.
Изливаме сместа в тавата и печем за 30-35 минути или докато дървено шишче излезе сухо от сладкиша.
За да направим кокосовия крем, сипваме кокосовото мляко в тенджерка на умерен котлон и бъркаме, докато се затопли и започне да се издига пара, но не трябва да кипва.
Разбиваме жълтъка и добавяме към него 1-2 лъжички от затопленото мляко, за да уравновесим температурите.
Добавяме и брашното и бъркаме, за да се разтвори хубаво и да не се образуват бучки в крема.
Добавяме яйчената смес към топлото мляко в тенджерата, добавяме и сиропа от агаве и бъркаме постоянно, но леко, докато сместа започне да се стяга и да се образува крем.
Изключваме котлона, но продължаваме да бъркаме, докато се сгъстява.
Накрая изливаме крема в подходяща чаша или сосиера, от която да се полива върху сладкиша.
В чехлите на мама * In mom`s slippers 