Напоследък все отварям темата за свободното време, което ние майките си открадваме за себе си, за половинката, за срещи с приятелки, за личностно развитие, за спорт, за медитация, за хоби и за каквото там ни се иска да правим без децата.
Как обичаме да разпускаме в края на деня? Или в края на седмицата? Аз се зареждам най-добре, когато съм сред природата или когато приготвям нещо вкусно в кухнята.
И така, ето ви идея за малко откраднато време насаме с половинката или приятелки – пикник сред природата! Истината е, че с мъжа ми не сме го правили от преди 6 години, когато той ме изненада с пресни смокини и вино в парка.
Искаше ми се да събудя спомените, да създам една традиция. И така, оставихме децата на баба и дядо, аз приготвих тези разкошни лимонови тарталети, напълних кошницата с вилици, ягоди, чинии, чаши и изстудено вино. Хубаво, българско, ароматно, плодово. В случая Аплауз Сандански Мискет 2019 на Вила Мелник. И хванахме близката гора.
Виното се оказа перфектно за топлия пролетен ден, с аромат на рози и цитрусови плодове. Неслучайно избрах лимонови тарталетки. Приготвят се супер бързо със съставки, които обикновено имам в кухненските шкафове. Идеални са, ако търсите десерт без глутен, без млечни и рафинирана захар.
Необходими продукти за основата на 6 тарталети:
2 ч.ч. (100 г) кокосови стърготини
1 ч.ч. (60 г) фини овесени ядки
4 с.л. кокосово масло
16 фурми, обезкостени
4 с.л. мед
4 с.л. лимонов сок
1 с.л. лимонова кора
Необходими продукти за пълнежа:
2 ч.ч. (200 г) кашу, предварително накиснато за два часа и отцедено
½ ч.ч. прясно изцеден лимонов сок
4 с.л. кокосово масло
½ ч.ч. кокосово мляко
4 с.л. мед
1 ч.л. лимонова кора
1/2 ч.л. куркума (освен, че е полезна, ще подсили и жълтия цвят на лимона)
1 щипка сол
Ягоди и кокосови стърготини за декорация
Първо смилам в чопър кокосовите стърготини и овесените ядки, докато станат на едро брашно.
Добавям мед, кокосово масло, фурми, лимонов сок и лимоновата кора и отново смилам.
Получава се лепкава смес, която разпределям в 6 формички за тарталетки. Имам както такива с падащо дъно, така и обикновени с накъдрени краища, така че и двата вида стават.
Прибирам ги в хладилника, за да се стегнат малко, докато приготвям крема.
За да приготвя крема, смилам в чопъра омекналите отцедени ядки кашу заедно с кокосовото мляко, меда, лимоновия сок, лимоновата кора, куркума и сол.
Смилам дълго на висока степен, докато получа хубава кремообразна гъста смес.
Разпределям я върху основите на тарталетите.
Накрая украсявам с парченца ягоди и поръсвам със стърготини.
Според сезона, вашите предпочитания и наличностите на пазара може да ползвате боровинки, малини или касис за декорацията.
Получава се един превъзходен лек десерт, свеж и приятно сладък. Чудесен завършек на всяка вечеря. А виното задължително да е отново леко, със средно тяло и аромат, допълващ идеално цитрусовия вкус на десерта.
Рецептата е вдъхновена от цитрусовия аромат на Аплауз Сандански Мискет 2019, предоставен с любезното съдействие на Вила Мелник
В чехлите на мама * In mom`s slippers 