Тези крекери са чудесни за хрупкане по всяко време на деня. Приготвят се лесно, като може да изпуснете някое от семената и да удвоите количеството на друго по желание. Ароматни са и са добър начин да увеличим приема на зеленчуци в менюто си, тъй като съдържат моркови. За децата са също отлична алтернатива на купешките солени бисквитки, особено ако избягвате глутен.
Видях рецептата за пръв път в една англоезична кулинарна книга на Hamlyn “All colour cookbook: 200 light gluten-free recipes”, посветена на безглутенови ястия. Но нямах под ръка всички съставки и затова почна едно заместване, експериментиране и напасване на рецептата спрямо вкусовете у дома. Така се роди този вариант на крекерите, който е максимално опростен. Стига да имате в шкафа овесени ядки и поне два вида семена, както и поне един морков в хладилника, ще можете винаги да ги приготвяте само за 30 минути.
Необходими продукти:
50 г безглутенови овесени ядки
50 г сусамено семе (може да го замените със слънчогледово)
50 г тиквено семе
20 г семена чиа (може да ги замените с ленено семе)
1 средно голям морков, настърган на ситно ренде
1 с.л. счукано ленено семе
3 с.л. вода
4 с.л. зехтин
½ ч.л. куркума
½ ч.л. кимион
½ ч.л. сол
1 с.л. зехтин за оформянето
Загряваме фурната на 200 градуса.
Смесваме счуканото ленено семе и водата и ги оставяме настрана да набъбнат. Те са спойката на съставките или заместител на яйцето. Ако нямате ленено семе, може да ползвате едно малко, добре разбито яйце.
Смиламе ядките и семената в чопър.
Изсипваме ги в купа и добавяме лененото семе, зехтина, настъргания морков и подправките.
Разбъркваме хубаво, докато получим гъста лепкава смес, наподобяваща тесто.
Покриваме плоска тава с хартия за печене и поставяме тестото върху нея. Намазваме хубаво дланите си с 1 с.л. зехтин и притискаме тестото, така че да оформим тънък блат.
С резачка за пици (става най-лесно, но може да ползваме и нож) разрязваме блата на големи парчета (триъгълни или ромб, както ни харесва) и поставяме тавата в загрятата фурна.
Печем 10-15 минути, като времето зависи от дебелината на тестото. В момента, в който видим, че краищата се зачервяват, отваряме фурната и обръщаме внимателно всяко парче.
Печем още поне 5-7 минути и изваждаме върху решетка да изстинат.
Крекерите стават стегнати, хрупкави, много ароматни, богати на фибри и вкусове. Чудесни за закуска по всяко време на деня.
В чехлите на мама * In mom`s slippers 