Винаги ние самички си приготвяме храната за рождените дни на децата: съпругът ми е грил майстор, а аз съм по тортите и здравословните хапвания с повече зеленчуци и плодове. Тази година исках да приготвя лесни и бързи неща, защото предните седмици ми се струпаха последователни боледувания на двете деца и честно казано нямах сили за сложни и дълги подготовки. Затова заложих основно на пресни сурови храни и на такива, които се приготвят супер бързо, но пък са вкусни и полезни за децата.
Подготовката за голямото празненство с приятелчетата на Алекс започна рано, както всяка година, в следните стъпки:
- Подготвяме списъка с гостите и планираме менюто според него: колко деца / колко възрастни ще посрещаме; има ли хора с хранителни алергии и специални диети, с които трябва да се съобразим? Ако да, приготвяме ястия, които да посрещнат и техните нужди (например повече веган ястия + малка веган торта отделно от голямата торта)
- Следва изготвяне на менюто като вид ястия и количество – избираме повече сезонни продукти и ястия, които не само се приготвят лесно, но и се хапват лесно;
- Избор на магазини, от които ще пазаруваме/поръчваме – определяме го според необходимите продукти и избираме магазините с най-качествени и достъпни продукти. В случая заложихме на първо място на био магазин ЗЕЛЕН (за крекерите, царевица за пуканките, продуктите за тортата, за хумуса, био сиропи за разреждане, детски кетчуп), BILLA (за пресните плодове и зеленчуци), METRO (за напитките за възрастните, чашки, чинийки, прибори, салфетки и др.) и Jumbo (за декорация, подноси, съдове и прибори, които да използваме и през следващите години);
- Планиране кои продукти кога да закупим, за да бъдат максимално пресни (когато става въпрос за плодове, зеленчуци и месо);
- Подготовка на ястията – тортата приготвихме от предния ден, за да слегнат блатовете с крема и предварително подготвих чашките за зеленчуковите пръчици.
Какво споменах вече, заложихме на лесни снакове за децата, както и на барбекю за основното хранене (бургери и наденички в питки и тортили по избор на гостите) + свежа салата от листни зеленчуци, краставици, чери доматки, червени чушки и авокадо. Съпругът ми се занимаваше с тази част от менюто, тук аз не съм специалист, но я споменавам, за да добиете представа какво приготвяме като цяло.
Моят специалитет са веган ястията, затова ще ви разкажа подробно какво приготвих аз:
Гладните чудовища или зеленчукови пръчици с хумус
Видях в Интернет чашки със зеленчукови пръчици и сос на дъното и веднага ми заприличаха на рошави човечета. Реших да добавя очички и устички и вижте какви симпатяги се получиха 😊
Дълго време се чудих какъв точно да бъде сосът, приготвях варианти, тествахме с децата и се оказа, че класическият хумус е най-вкусен. Затова приготвих със сварен нахут, сусамов тахан, лимонов сок, зехтин, чесън, сол и кимион съвсем обикновен хумус. Постарах се да бъде по-рядък, затова добавих и водата от буркана с нахут (аквафаба). Пасирах до съвършена гладкост и така се получи един чудесен копринен сос за топене на зеленчуковите пръчици.
Избрах моркови, краставици и червени чушки, които нарязах на пръчици. За да изглеждат по-дълго време свежи, смесих зеленчуците с лимонов сок и зехтин (така увеличаваме и усвояването на витамин А от морковите) и ги подредих в чашките.
Самите чашки направих като използвах пластмасови чашки (води се „кристал“, защото са дебели и могат да се използват многократно), мърдащи очички и перманентен маркер.
Чашките взехме от METRO, а очичките от Jumbo.
Пуканки със самардала
Това се оказа и най-харесваният снак за децата, след тортата, следователно планирам на всяко следващо детско парти да предлагаме и пуканки. Приготвяме нашите с био царевица за пуканки на Био Класа + подправка Самардала, която ги прави супер ароматни и вкусни. Първо изпукваме царевичните зрънца с гхи, след което добавяме подправката и разбъркваме.
От Jumbo взехме 2 големи бамбукови купи + малки купички за сервиране. Идеята ми беше всяко дете да си сервира самичко или с помощта на възрастен и да си хапва на спокойствие без да бъркат десет ръчички едновременно в купата.
Лодки „Пиратско съкровище“ с микс от крекери и шарени чери домати
Идеята на този микс беше да стимулирам децата да хапват още повече сурови храни, като същевременно ги поднеса в компанията на любима храна, каквато са крекерите. Алекс обожава тези чери домати, които взимаме от BILLA, отгледани в България по програмата им BILLA Градини. Те са едновременно сочни, сладки и атрактивни с шарените си цветове. Поднесени с хрупкави крекери приличат на малки съкровища (взех крекери на Brain Foods и безглутенови на Bett`r Snacks). Купичките представляват бамбукови чинийки, които взехме от Jumbo (не съм изобщо фен на магазина, но истината е, че има и смислени находки, а не само пластмасови дреболии).
Бъзонада и Малинада
Друга добра покупка от Jumbo бяха две големи стъклени кани за сок, от които децата си сипваха лесно, защото на дъното имат канелка. Супер бърза идея за сок са био сиропите от бъз и малина на Harmonica, които се разреждат с вода. Към водата добавям резени лайм (предварително накиснати цели плодове във вода и лъжичка сода, за да се измие хубаво кората) и листенца мента. Отгоре добавяме ледчета, които държат напитката приятно хладка въпреки горещото време. В долната част, откъдето децата наливат, напитката е с подходяща за консумация температура, без да е твърде студена или топла.
Торта Морковено брауни (без глутен) + вариант без млечни
Със сигурност ще се съгласите, че тортата е най-трудната част от менюто на всеки рожден ден, особено когато се касае за детски рожден ден. Алекс си пожела торта с моркови и шоколад, затова започнах от рано да мисля и тествам рецепти. За щастие у дома почти винаги имаме от безглутеновия микс за брауни на Bett`r Snacks, който се оказа перфектният блат за торта. Нямате представа колко време ми спестява. В него си има брашно, бакпулвер, захар и какао, само добавям настъргани моркови, кокосово масло и бадемово мляко (за веган версия) и пека. За тази торта, която беше планирана за 50 души, използвах 8 пакета микс за брауни, от които изпекох общо 3 големи блата за торта.
Отделно направихме крем от крема сирене, пудра захар и сметана. Както споменах, трябваше ми и веган вариант, затова от последния блат изрязахме парчета и направих мини торта с крем от заквасено кашу, кокосова сметана и пудра захар.
За финал какаова глазура: шоко капки, разтопени на водна баня + добавка от кокосова сметана и малко кокосово масло за блясък на шоколада.
Отгоре украсихме с малини (отново по желание на Алекс) и сурови барчета.
И последното желание на рожденика беше тортата да е с Железния човек, затова добавихме LEGO фигурки.
Не успях да направя повече качествени снимки, защото бях улисана с посрещането на гостите, затова се надявам поне идеите, които споделих, да ви бъдат интересни и полезни, когато и вие планирате и подготвяте детски рожден ден. Важно е с какво храним не само децата си, но и всички техни приятелчета и гостите, които посрещаме. За мен приготвянето на храна е отговорност и любов! 💚
В чехлите на мама * In mom`s slippers 