Когато навън захладнее, обичам у дома да имам тенджера с топла крем супа. Ароматна, сгряваща, засищаща.
Тази крем супа е точно такава, а нейната тайна са изпечените зеленчуци. Изпичайки, вместо да варим съставките, подсилваме техния вкус и аромат, особено на лука и чесъна.
Избираме звездите на сезона: тиква, пащърнак, морков, чесън, червен лук и картофчета за текстура. Обелваме, почистваме и нарязваме всичко на ситно, хвърляме клонче мащерка и се наслаждаваме на аромата, който се разнася от фурната.
Загрявам фурната на 180 градуса.
Обелвам, почиствам и нарязвам лука, моркова, чесъна, тиквата, картофите и пащърнака. Слагам ги в широка тава.
Изливам зехтина, добавям мащерката и поръсвам със сол. Разбърквам всичко хубаво, наливам малко вода (1/2 чаша вода) на дъното на тавата и пека, докато всички съставки омекнат.
През това време загрявам водата в тенджера. Когато кипне, добавям зеленчуците и готвя 5-6 минути. Ако имате нужда от още вода, добавете на този етап.
Пасирам, докато получа кремообразна консистенция.
Поднасям с клончета мащерка и сурови лешници (предварително накиснати за 8-10 часа).
В чехлите на мама * In mom`s slippers 