Слепени коледни сладки с конфитюр

Дните ни преди Коледа преминават в сладкоправене и книжкочетене.

Като за начало ще ви препоръчам горещо книгата на Маури Кунас „Дядо Коледа и магическият барабан“ на издателство Дамян Яков. У дома сме големи фенове на финландския писател и илюстратор Маури Кунас. Обожаваме „Невероятната книга за космоса“, „Викингите идва“ и „Седемте чудеса на господин Хакарайнен“. Тази Коледа към колекцията ни от негови творби добавихме и историята за Дядо Коледа и неполученото на време писмо от едно дете. Още първата сутрин, когато децата намериха книгата в своя адвент календар, пожелаха да я четем два поредни пъти!

Но четенето уморява, затова ни трябва и захар! Предлагам ви една лесна идея за коледни сладки без млечни продукти, с кафява захар и ароматен сироп от фурми. Можете да го замените с кленов сироп или захарен петмез. Като цяло количеството е малко, защото накрая ще слепим сладките и с плодов конфитюр, но нали е празник, време е за сладки почерпки 😊😋

В малка тенджерка на котлона загрявам кокосовото масло, захарта и сиропа от фурми.

Бъркам постоянно, докато се разтопят и смесят хубаво.

В купа смесвам двата вида брашно, подправките и бакпулвера.

Добавям разтопеното масло и разбитото яйце и бъркам първо с вилица, докато получа гъста лепкава смес.

След това доомесвам тестото с ръце. Разделям го на две равни части и го слагам в херметически затворени кутии в хладилника, за да се стегне за около 30-60 минути.

Изваждам първо едното тесто. От една половинка стават цяла тава със сладки, така че може да си запазите другата половинка за следващия ден или дори за след 2-3 дни.

Оставям тестото да се постопли, а през това време пускам фурната да загрява на 180 градуса без вентилатор.

Разточвам тестото и оформям кръгчета с помощта на вълнообразна кръгла формичка, но може да използвате каквато и да е.

В средата на половината кръгчета изрязвам второ кръгче с помощта на инструмент за почистване на ябълки.

Подреждам сладките в покрита с хартия за печене тава.

Изпичам ги във фурната за 8-10 минути. Изваждам ги върху решетка, за да изстинат.

Когато изстинат, покривам задната страна на целите кръгчета с малко конфитюр и отгоре поставям по едно кръгче с дупка.

Накрая поръсвам с пудра захар.