Зимна картофена салата

Варени картофи, праз и оцет – една класическа зимна салата, която си отива и на риба или месо като гарнитура към тях. Но какво ще кажете да я разнообразим и обогатим, като добавим едни сладки лилави картофи и червено цвекло 🙂

Всъщност можем да добавим всякакви картофи, дори и мега сладките батати. Но аз ви предлагам вариант с лилави картофи, които са доста интересни и също полезни, а цветът им е много атрактивен дори за децата.

Сварявам картофите и цвеклото на пара, за да запазя максимално цвета на лилавите картофи, както и полезните вещества в тях. В момента, в който вилица мине леко през тях, са готови.

Смесвам ги с праз лук, оцет, зехтин, горчица, сол и сумак.

Аз лично предпочитам салатата топла, дава ми усещане за уют, комфорт и ситост. Не ми трябва нищо друго за обяд или вечеря.