Как да си направим мляко от елда

Един от начините да намалим влиянието си върху околната среда е да намалим консумацията си на продукти от животински произход. Това включва месо, млечни продукти, риба и яйца. Не агитирам никого да става вегетарианец или веган, а просто да добави повече растителна храна в менюто си за сметка на животинската, което има и много здравни ползи.

У дома често приготвям мляко от растителни храни като овесени ядки, бадеми, кашу, а наскоро започнах да приготвям и мляко от елда, което се оказа супер вкусно. И се приготвя много лесно, а елдата е полезна и много богата на минерали и витамини храна.

За да приготвя млякото, първо накисвам зърната елда, за да премахна ензимните инхибитори и фитиновата киселина, които предпазват семената, но не са полезни за нас. За да ускоря процеса, добавям щипка сол и след 12 часа са готови.

Изплаквам зърната и ги смилам заедно с останалите съставки. Накрая прецеждам и съхранявам в хладилник.

По желание може да добавите за аромат ванилия или канела, а за сладост мед, 1-2 фурми или кленов сироп. Млякото е чудесно като добавка към кафето, смутита, сурови или печени десерти, зърнени каши (при тях добавям и вода в отношение 1:1). Чудесно е и за децата като топла напитка с мед и какао 😋

Ако приготвяме у дома растително мляко, купувайки зърната насипно или в хартиени опаковки, ще намалим и отпадъците си. Аз съм си запазила стъклени бутилки от сиропи и ги пълня с млякото, което си правя у дома. Още една полза за 🌍