Ако имате градинка с морковчета или ако купувате моркови с листата, можете да ги оползотворите като приготвите това чудно свежо песто. Одобрено и от 6-годишния ми син.
Първо, важно е да знаете, че купите ли моркови с листата, трябва веднага да ги откъснете, тъй като те извличат влага от самите моркови и може да доведат до тяхното по-бързо разваляне. Накиснете ги в голяма купа с вода и щипка сода, за да премахнете пестициди и химикали, с които евентуално са били третирани. Това не важи, ако морковите са от органично земеделие или са домашно отгледани без химия. Нашите са домашни, наторявани само с ферментирала коприва.
Изплакнете хубаво листата и ги сложете в чопър заедно с няколко скилидки чесън (по ваш вкус), сок от 1 лимон, зехтин, сол, черен пипер и орехи или слънчогледово семе (отново по ваш избор и според наличностите ви).
Разбийте хубаво, опитайте на вкус (ако трябва добавете още лимон или зехтин) и поднесете заедно с морковите, които потопени в пестото стават още по-вкусни и апетитни.
Освен това пестото от морковените листа е чудесно за добавяне към салати, супи (аз го обичам с боб чорба), паста или намазано върху филийка квасен хляб.
В чехлите на мама * In mom`s slippers 