Овесени кексчета със сливи

Когато някой плод ми застои, гледам да го използвам преди да презрее съвсем в сладки печива или да направя бързо сладко на котлона с малко кафява захар. Днес ми бяха останали 3 сливи и нямах кой знае какъв избор, освен да ги използвам за кексчета.

Използвам супер лесна рецепта, в която почти всички съставки за по половин чаша, яйцата са две, а захарта е съвсем малко, но кексчетата са сладки и много сочни. Благодарение на сладките плодове. Можете да направите рецептата с кайсии, праскови или череши.

Необходими продукти:

2 яйца от свободно отглеждани кокошки

1/4 ч.ч. кафява захар

3 капки ванилова есенция

1/2 ч.ч. кисело мляко

1/2 ч.ч. олио

1/2 ч.ч. фини овесени ядки

1/2 ч.ч. бяло брашно

1 пакетче (7 г) бакпулвер

1 щипка сол

2 сини сливи, нарязани на тънки полумесеци

2 с.л. кафява захар за поръсване

Загрявам фурната на 180 градуса.

Разбивам на ръка първо яйцата със захарта.

Добавям киселото мляко и олиото и бъркам енергично.

Добавям овесените ядки, брашното, солта и бакпулвера и бъркам, докато получа гъста смес.

Изливам сместа в силиконови формички за мъфини. Получават се 10 кексчета.

Отгоре поставям по 3 парчета от сливите и поръсвам с кафявата захар.

Пека за 22 минути, след което изключвам фурната и оставям вратата отворена за 5 минути преди да извадя кексчетата.

Прехвърлям ги върху решетка да изстиват.