Суров смокинов сладкиш

Поне една нова рецепта със смокини трябва да имам всяка есен. Започвам ударно със сезонното хранене за подсилване на имунитета. Максимално прясна сурова храна, максимално много аромати, максимално разнообразни цветове и доза естествена сладост.

Необходими продукти:

1/2 ч. ч. сурова зелена елда (не кафява, която е бланширана)

1/2 ч. ч. сурови лешници

1/4 ч. ч. орехи

1/2 ч. ч. обезкостени фурми

6-8 пресни смокини

Накисвам елдата за 12 часа.

Изплаквам я, отцеждам и разстилам върху кухненска кърпа за 3-4 часа, докато по изсъхне.

Смилам в чопър елдата и ядките, докато получа трохи. Добавям фурмите и отново смилам до лепкаво тесто.

Нарязвам 2 смокини на филийки, а останалите оставям цели. Покривам малка правоъгълна кутия за съхранение на храна с хартия за печене и нареждам парчетата смокини на дъното плътно една до друга.

Върху тях слагам от сместа, колкото да ги покрие, като притискам леко с ръце.

Подреждам на разстояние около 1 см една от друга целите смокини и ги покривам с останалата смес. Леко притискам с длани, за да се стегне.

Затварям капака на кутията и я прибирам в хладилника.

Изваждам сладкиша от кутията и го обръщам върху чиния или поднос.

Сладкишът става сочен и приятно сладък, подходящ, както за десерт, така и за малка подкрепяща следобедна закуска.