Поширани круши с маскарпоне и Каберне Фран на One Vin

Ако посрещате гости, които са ценители на хубавото вино, ви давам идея за чудесен десерт, който се приготвя много лесно, но същевременно е доста впечатляващ. Пошираните във вино круши придобиват невероятен характер и са отлични за есенните вечери, когато търсим повече комфорт и топлина в храната.

Един от принципите ми в кухнята е да готвя само с вино, което бих пила с удоволствие. А да сготвиш с хубаво вино и след това да комбинираш ястието с чаша от него, си е истинско блаженство. При поширането на крушите те попиват не само вкуса и аромата на питието, но и неговия отличителен цвят. Нежни и същевременно с характер. Допълнени от хрупкави ядки и кремообразно маскарпоне.

Необходими продукти за 2 порции:

2 круши

400 мл червено вино

½ ч.ч. кафява захар

1 пръчка канела

2 звездички анасон

100 маскарпоне

2 с.л. пудра захар

1 шепа натрошени ядки по избор

Обелваме крушите, разполовяваме ги и почистваме семките.

Поставяме ги в касерола заедно с обелките и семената, защото те ще съдействат за сгъстяване на течността и получаване на сос.

Добавяме подправките, захарта и виното и варим на умерен котлон, докато крушите омекнат. Според сорта круши, които използвате, времето за омекване може да е различно. Аз използвах зелени круши, които не бяха много добре узрели и им отне около 15-тина минутки да омекнат.

Махаме тенджерата от котлона и я оставяме да изстине.

Може да ги направите от предния ден и да оставите крушите да преседят една нощ в хладилника, за да получите наситено червен цвят. Но може и да ги консумирате веднага.

След като извадим крушите от течността, я прецеждаме и връщаме на котлона за около 30-тина минутки, за да се сгъсти и да получим сос за поливане на крушите.

Поднасяме крушите като първо разстиламе маскарпоне върху чиния, поставяме върху него двете половинки круши, поръсваме с ядките и поливаме с малко сос.

И за финал, поднасяме с чаша червено вино Каберне Фран на One Vin, за да допълним тази разкошна плодова симфония. Защото ефектният и впечатляващ десерт има нужда и от вино с характер.